Finom túrós vagy túrós-gyümölcsös töltelékkel ellátott vékony palacsinta kiváló reggeli étel és egyben teljes desszert. Könnyű otthon elkészíteni.
Ennek az ételnek a fő titka a vékony palacsinták elkészítése. Kiegészítheti őket túrós vagy túrós töltelékkel, kombinálva dióval, szárított gyümölcsökkel vagy friss bogyókkal.
A desszert palacsintalapjának főzése
A palacsintát vékonyra tenni nem nehéz. Néhány összetevő, amelyet a palacsinta nem ismer, segít ebben.
A palacsintatészta összegyúrásához készítse elő:
- tej - 250 ml;
- erősen szénsavas ásványvíz - 250 ml;
- liszt - 250 - 300 g;
- csirke tojás - 2 db.;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- ecet;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- egy csipet só;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
A palacsintatészta összes felsorolt összetevőjének melegnek kell lennie.
Öntsön tejet és ásványvizet egy tálba. Miután tojást adott hozzájuk, alaposan keverjen össze mindent. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és vaníliás cukrot.
Kezdje hozzá a lisztet, az egész masszát villával, keverővel vagy habverővel párhuzamosan kevergetve. Öntsünk lisztet, amíg olyan állagot nem kapunk, amely hasonlít a folyékony tejföllel. Ezután adjunk hozzá ecettel oltott szódát, növényi olajat a tésztához, és mindent alaposan keverjünk össze.
Az olaj lehetővé teszi, hogy sütés közben ne kenje meg a serpenyőt, miközben a palacsinta nem ég.
Előmelegítse az edényt, lehetőleg tapadásmentes bevonattal. Öntsük a palacsintatésztát, és mindkét oldalon pirítsuk meg a palacsintákat. Ha a palacsintája vastagabb, mint szeretné, öntsön hozzá egy kevés ásványvizet, és fordítva, adjon hozzá lisztet, ha a tészta túl vékony, és a palacsinta darabos lesz.
Miután a palacsinta megfőtt, elkezdheti a túróalap elkészítését.
Krémes túrós töltelék
Ez a palacsinta túrótöltő receptje kellemes citrus ízű lesz. Az állaga az ízlési preferenciáktól függ. Finom krémes állagú anyaghoz vegye a túrós masszát, ha jobban kedveli a természetes túró szemcsésségét, vegye fő terméknek.
A töltelék elkészítéséhez készítse elő:
- túró - 500 g;
- krém - 200 ml;
- citrom - 1 db;
- narancs - 1 db;
- zselatin - 18 g;
- cukor - 50 g;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- krémjavító.
Jól dörzsölje meg a szemcsés állagú túrót. Mossa meg a narancsot és a citromot. Hámozzuk meg és reszeljük le az utóbbit egy finom reszelőn. Préselje ki magából a citrusfélék levét keverés nélkül.
Öntsön zselatint egy külön tartályba vízzel. Alaposan meg kell duzzadni. Idővel ez a folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe. Addig elkészítjük a krémet. Ehhez keverje össze a rögzítőt 10 g cukorral. Adja hozzá a kapott kompozíciót a krémhez, és keverővel mindent verjen meg. A végső konzisztenciának olyannak kell lennie, mint egy krém. A zúzott túrót őröljük meg sima és vaníliás cukorral. Öntsünk citromlevet a masszába, és adjuk hozzá az egész héjat.
Öntsünk narancslevet egy tálba, jól melegítsük meg. A lének forrónak kell lennie. Küldje el a zselatint egy lé tartályba. Kanállal kevergetve teljesen oldjuk fel. Ebben a még forró kocsonyás masszában adjunk hozzá néhány evőkanál túróalapot. Mindent alaposan összekeverünk, és a kapott öntetet hozzáadjuk a túrós tálhoz.
Miután az összes összetevőt egyenletes állagúra hozta, adja hozzá a tejszínt. Tegye a tejszínes masszát a túró tetejére, és óvatosan keverje össze mindent felülről lefelé egy evőkanállal.
A palacsintatöltő készen áll. A palacsinta és a túróalap kiszolgálására számos lehetőség kínálkozik. A kapott édes masszát palacsintákba csomagolhatja borítékok vagy zacskók módjára, vagy rendezheti őket torta formájában, rétegesen kirakva.
A desszertet hűtőszekrényben kell infundálni. Ez 6–12 órát vesz igénybe.
A palacsinta-túró finomságot friss gyümölcsökkel, bogyókkal, dióval tálalhatja, vagy meleg bogyós mártással öntheti.
