A Poke egy hagyományos hawaii étel, amely egyre népszerűbb az egész világon. Fő jellemzője a kockákra vágott nyers hal és a rizs, különleges mártással ízesítve. Ma az éttermek, miután felvették a divatos gasztronómiai irányzatot, sokféle pökeváltozatot kínálnak, sült hal, borsó, zöldségek és még gyümölcsök hozzáadásával is, de a klasszikus piszkos recept továbbra is a legnépszerűbb az ínyencek és az egészséges ételek hívei között.
Szükséges
- - 200 g lazac- vagy tonhalfilé
- - 1 pohár sushi rizs
- - 4 evőkanál rizsecet
- - 1 evőkanál cukor
- - 0,5 teáskanál só
- - 2 evőkanál mirin (vagy száraz fehérbor)
- - jégsaláta
- - avokádó
- - uborka
- - szója szósz
- - narancs
- - szezám
- - zöldek
Utasítás
1. lépés
Öblítse le háromszor a rizst hideg folyó víz alatt. Öntsön 1, 5 pohár vizet és főzzön 50 percig alacsony hőfokon.
2. lépés
Készítsük el a mártást 4 evőkanál rizsecettel, 1 evőkanál cukorral, 0,5 teáskanál sóval, 2 evőkanál mirinnel és fél narancslével. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és hagyja, hogy a szósz 15 percig üljön. Fűszerezzük a kész rizst mártással, és háromszor keverjük, először öltözés után, másodszor 10 perc után, harmadszor 20 perc után. A rizst ezután piszkálásra lehet használni.
3. lépés
Vágjuk a halfilét 1 cm-es kockákra, és tegyük egy mély tányérba.
4. lépés
Finoman aprítsa fel a saláta leveleket, vágja csíkokra az avokádót és az uborkát.
5. lépés
Kombinálja a halat, a salátát, az avokádót és a rizst. Adjunk hozzá szójaszószt, gyógynövényeket és szezámmagot. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.
