Bár a büféasztal alig hasonlít a hagyományos orosz lakomára, ennek az étkezési formának a népszerűsége növekszik. A büfé akkor kényelmes, ha nagyszámú vendéget hív meg, és lehetőséget akar adni számukra, hogy szabadon kommunikáljanak egymással. Ugyanakkor a büféasztalnál fontos olyan megfelelő ételeket tálalni, amelyeket kényelmes lesz elfogyasztani állva.
Salátakosarak
Ez az étel kiválóan alkalmas büféasztalhoz. A salátát kis adagokban szolgálják fel, amelyeket kényelmes kézfogás nélkül el lehet vinni. A receptet könnyen megváltoztathatja saját ízlése szerint - a kosarakat bármilyen salátával meg lehet tölteni.
Szükséged lesz:
- 100 g vaj;
- 300 g liszt;
- 3 tojás;
- 50 g cukor;
- 1 burgonya;
- 1 savanyított uborka;
- 200 doktori kolbász;
- 100 g zöldborsó;
- 200 g csirkemell;
- 150 g ementáli sajt;
- majonéz ízlés szerint.
Ha szereti a finom mártásokat, készítsen saját majonézt tojássárgája, olívaolaj és mustár használatával. De ne feledje, hogy egy ilyen szószt gyorsan fel kell használni, lehetőleg ugyanazon a napon.
Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből előzőleg, hogy megpuhuljon. Vágja darabokra és keverje össze a liszttel. Törjön két tojást a tésztába, adjon hozzá cukrot és gyúrja össze a tésztát. Sűrűnek és egységesnek kell lennie. Tegye az omlós tésztát egy órára hűtőbe. Vegye ki a homokkosarak edényeit, mossa meg, szárítsa meg és ecsetelje meg kevés olajjal.
A kész tésztát liszttel meghintett asztalra vagy vágódeszkára sodorjuk ki. Vágjon köröket a tésztából, amelyek illenek a sütőformához. Helyezze a tésztát a formákba, és ujjaival terítse szét az alján és az oldalain. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és sütje benne a kosarakat kb. 20 percig. A tésztának meg kell barnulnia. Azonnal vegye ki a kész kosarakat a formákból, és kissé hűtse le.
Vigyázzon a salátákra. Forraljuk fel a burgonyát, a tojást és a csirkemellet. Hűtsük le és hámozzuk meg a burgonyát és a tojást, kockákra vágva. Apróra vágjuk a pácolt uborkát és a kolbászt. Keverje össze ezeket az összetevőket zöldborsóval és majonézzel. Hajtsa az apróra vágott csirkét és a reszelt sajtot egy külön edénybe. Fűszerezzük ezt a keveréket majonézzel is. Töltse meg a kosarak felét az egyik salátával, a felét a másikkal. Rendezze az elemeket egy tálra, és tálalja.
Vaj pite
A piték az egyik legalkalmasabb előételek a büféasztalhoz. Felveheti őket mind a fő, mind a desszert menübe különféle töltelékkel rendelkező piték elkészítésével.
Szükséged lesz:
- 1 evőkanál. tej;
- 80 g vaj;
- 1, 5 csésze cukor;
- 2 tojás;
- Liszt;
- egy zacskó száraz élesztő;
- 1/2 teáskanál só;
- 200 g marhahús;
- 200 g sertéshús;
- 1 kis hagyma;
- 400 g alma;
- növényi olaj.
Fahéjat is adhat az almás pogácsához.
Kezdje el pogácsákat készíteni tésztával. Forralás nélkül melegítse a tejet. Öntsük egy mély tálba, adjunk hozzá 3 evőkanálnyit. cukrot és élesztőt, keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig. Közben megolvasztjuk a vajat és felöntjük a tejjel. Törje ott a tojásokat és sózzon. Keverje meg a leendő tésztát. Kezdje fokozatosan lisztet adni a keverékhez, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Ennek eredményeként a tésztának sűrűnek, de ugyanakkor műanyagnak kell lennie. Fedje le a tartályt fedéllel vagy törölközővel, és hagyja meleg helyen két órán át. Egy óra múlva keverje meg a tésztát, ha már elkezdett kelni.
Amíg a tészta kel, készítsük el a töltelékeket. Mossa meg a húst, távolítsa el az ereket és a filmeket. Görgesse át egy húsdarálón a hámozott hagymával együtt. Fűszerezzük a darált húst. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és süsse meg benne a darált húst. Édes pitékhez hámozzuk meg és szeleteljük az almát. Vegye ki a tésztát, formázzon belőle kis golyókat. Tekerje mindegyiket, és töltsön be édes vagy húsos tölteléket. Adjunk hozzá 1-2 teáskát az édes almás pitéhez. Szahara. Növényi olajban sütjük meg a pitét, amíg megpuhul. Melegen tálaljuk.
