Pizza Olaszországból származik, és ezért jó sütemény lesz belőle, ha a tészta elkészítésekor maguk az olaszok módszerét alkalmazzák. Ezt nem nehéz megtenni, minden termék elérhető, és valószínűleg minden esetben elérhető az otthonában.
Szükséges
-
- 1 csésze meleg víz
- 3 csésze liszt
- 2 teáskanál száraz élesztő
- olivaolaj
- 1 tk tengeri só
- 1 tk nádcukor.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy széles, széles oldalú tálat, és szitáljuk bele a lisztet (egy tál helyett ezt tiszta munkafelületen tehetjük meg). Sózzuk a lisztet, és keverjük össze.
2. lépés
Oldja fel az élesztőt egy kevés meleg vízben, hagyja 3-5 percig.
3. lépés
Adja hozzá az infúziós élesztőt a liszthez. Öntsük oda a maradék vizet, és adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat (az olaj rugalmasságot ad a tésztának és szokatlan ízt ad a kész süteménynek). Kezdje el gyúrni a tésztát. Csak a kezét használja erre a folyamatra, mivel a konyhai robotgépben főtt tészta teljesen más lesz. Az asztalon gyúrjuk a tésztát, amíg el nem válik. Ha túl folyósnak bizonyul, adj hozzá egy kevés lisztet. Ha viszont túl szoros, öntsük bele a folyadékot.
4. lépés
Kenjen meg egy mély tálat olívaolajjal, és tegye bele a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 30-40 percig. Ez idő után próbálja ki a rugalmasságú tésztát - nyújtáskor nem szakadhat el.
5. lépés
Vékony pizza kéreg esetén a kész tésztát osszuk két egyenlő részre. A bolyhos pizza kedvelői csak egy kérget készíthetnek ebből a tésztamennyiségből. Gyúrja újra a tésztát 5 percig, és hagyja a tálban még 15 percig, nedves törülközővel letakarva.
6. lépés
Nyújtsuk ki a tésztát. Ehhez használhat sodrófát, de az olaszok mindent kézzel csinálnak. Helyezze a tésztát lisztezett asztallapra. Kezével tartva a tészta közepét, húzza ki oldalára, hogy kört képezzen. Opcionálisan az oldalát a kerület körül hagyhatja.
7. lépés
Mielőtt a pizzát a sütőbe tenné, megken egy tepsit olívaolajjal és enyhén megszórja liszttel, és mielőtt a tölteléket a kéregre helyezné, megkenje egy kevés olívaolajjal. A vékony pizzát kb. 15 percig sütjük 220 fokos hőmérsékleten.
