A pilaf főzésére számos lehetőség kínálkozik, és egyiket sem lehet kizárólag helyesnek nevezni. Csak ismerje meg az egész folyamat alapvető lépéseit - akkor az étele nem úgy fog kinézni, mint a hagyományos rizskása.
Szükséges
-
- libahús - 1 kg;
- rizs - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- libazsír vagy növényi olaj - 0,5 liter.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy vastag falú serpenyőt - az összetevők egyenletesen melegednek. Ne főzzön pilafot zománcozott vagy alumínium edényben, különben megég.
2. lépés
Próbáljon ki egy libatálat - vágja részekre a tetemet, majd készítse elő a zöldségeket. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, és szórjon meg egy kevés cukrot, hogy levet kapjon. A hagymát karikára vágja, azonban kockára is teheti, itt nincsenek különleges preferenciák. Ügyeljen a rizsre - válogassa ki és öblítse le, többször cserélje le a vizet és engedje le.
3. lépés
Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse fel az edényeket, majd olvassa fel a libazsírt vagy a növényi olajat, jól melegítse fel. Az adomány megállapításához dobjon egy kis hagymát a zsírba - ha azonnal megbarnul, adhat hozzá apróra vágott hagymát. Aranybarnára sütjük. Réses kanállal távolítsa el a hagymát.
4. lépés
Tegyen húsdarabokat a hagymába, réselt kanállal kevergetve, figyelje a főzési folyamatot - a madárnak megbarnulnia kell. Hozzáadjuk a sárgarépát, összekeverjük az összes hozzávalót és további 10 percig sütjük.
5. lépés
Öntsön csak hideg vizet a sültbe. Ne feledje, hogy a megfelelően előkészített zirvak fél csata. Ne öntsön felesleges folyadékot, jobb később hozzáadni. A sütést 2–2, 5 cm-es vízzel kell lefedni.
6. lépés
Próbálja ki a húslevest sóval - ne feledje, hogy a zirvakot (húsleves) kissé meg kell sózni. Óvatosan vigye át a rizst egy serpenyőbe húslevessel, a felületét egy réses kanállal egyengesse.
7. lépés
Amikor a folyadék kissé felszívódik, gyűjtse össze a rizst az edény közepéig - csúsztasson csúszkát és csökkentse a hőt. Hagyja a rizst 15-20 percig főni. Vegyen mintát - rugalmasnak kell lennie. Adjon hozzá egy kevés forró vizet, ha a rizs még mindig kemény, hagyja ázni. Tekerje az edényeket pilaf-rel egy törülközőbe, hagyja érni 20-30 percig.
