Szó szerint mindenki tudja, mi a pilaf, és szinte mindenki tudja, hogyan kell főzni. De nem mindenki tudja a titkot annak, hogyan kell főzni a pilafot úgy, hogy a rizs omlós legyen, és ugyanakkor megolvadjon a szájban.
Szükséges
- - 1 pohár rizs
- - 300 gramm hús (sertés, marhahús)
- - só
- - őrölt feketebors
- - Babérlevél
- - 2 gerezd fokhagyma
- - növényi olaj
- - 1 hagymafej
- - 1 sárgarépa
Utasítás
1. lépés
Először vágja a húst közepes méretű kockákra, pirítsa meg. Később a húshoz apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát adunk. Ezeket az összetevőket aranybarnára sütjük. Majd rizst főzünk. Jól leöblítjük és 10 percig forró vízzel töltjük meg. A rizsnek kissé meg kell duzzadni.
2. lépés
Miután a rizs megduzzadt, egy üstöt tettünk a tűzhelyre, és rétegenként tettük bele a sült húst hagymával, sárgarépával és jól megmosott rizzsel. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, babérlevelet az üstbe, és ízlésképpen nyomja ki egy kis fokhagymát. Ahhoz, hogy a rizs omlós legyen, a forró víz üstjébe pontosan annyit kell önteni, amennyiből rizs volt. A víznek forrásban lévő víznek kell lennie, és a rizs aránya 1: 1.
3. lépés
Miután az összes hozzávalót az üstbe helyezte, fedje le egy fedéllel, és kapcsolja be nagy lángon. Pontosan 12 percig kell főzni a pilafot. Ez a rizskorzsálódás sikerének kulcsa. Ügyeljen arra, hogy 5 percig főzzön nagy lángon, 4-et közepes és 4-et alacsony lángon. Főzés közben ne nyissa fel a fedelet, ne keverje a rizst.
4. lépés
12 perc múlva kapcsolja ki a kályhát, és pontosan ugyanannyira ne vegye le az üst fedelét. Ez teszi lehetővé a pilaf főzését, és a rizs nem fog összeragadni.
