A hagyományos üzbég pilaf bárányból készül. De ennek az ételnek a modern receptjei lehetővé teszik bármilyen hús használatát. Az üzbég sertés pilaf nem rosszabb, mint klasszikus társa.
Üzbég sertés pilaf: egyszerű recept
Hozzávalók:
- sertéshús - 300 gramm;
- rizs - 2 pohár;
- víz - 7 pohár;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma (hagyma) - 2 darab;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál;
- só, bors (borsó), ánizs, borbolya - ízlés szerint.
Öblítse le és áztassa a rizst 3 csésze vízben. Öntsük a napraforgóolajat a pecsenyesütőbe, és tegyük bele a korábban apró darabokra vágott sertéshúst. Főzd a húst közepes lángon körülbelül 10 percig.
A sárgarépát durva reszelőn apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Adja hozzá ezeket az összetevőket a sertéshúshoz, keverje össze és főzze még körülbelül 5 percig. Ezt követően öntsön 4 pohár vizet a pörkölőbe. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket, borsot, sót, ánizsot és borbolyát a húshoz.
Öntsön rizst a sertéshúsra zöldségekkel és simítsa meg. Fedjük le a pilafot fedéllel, és hagyjuk még 20 percig forralni. Tálalás előtt keverje meg az edényt.
Üzbég pilaf egy üstben
Hozzávalók:
- sertéshús - 500 gramm;
- rizs - 500 gramm;
- sárgarépa - 2 darab;
- hagyma (hagyma) - 2 darab;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- paradicsompüré - 100 gramm;
- víz - 15 pohár;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- só, bors, kömény, kömény - ízlés szerint.
Vágja kockákra a sertéshúst. Alaposan öblítse le a rizst, és fedje le 3 csésze vízzel. Melegítsen növényi olajat egy üstben, és pirítsa meg rajta az előzőleg karikára vágott hagymát aranybarnára. 2-3 perc múlva adjunk hozzá sertéshúst a zöldséghez. Főzd a húst aranybarnára, folyamatosan kevergetve.
Vágja a sárgarépát nagy csíkokra, és tegye a sertés és a hagyma tetejére. Főzzük az edényt még kb. 5 percig, majd öntsünk rá 4 csésze forró vizet. Adjon hozzá paradicsompürét, fokhagymát, sót, borsot, köményt és köményt a húshoz. Fedjük le a kapott zirvakot fedővel és pároljuk körülbelül egy órán át. Ezután helyezze a rizst a sertéshúsra és a zöldségekre, majd kanállal simítsa el. Óvatosan töltse meg a pilafot 8 pohár forró vízzel. Győződjön meg arról, hogy a felületén nem jelennek meg behúzások.
Forraljuk fel az edényt. Amikor a rizs felszívta a vizet és megduzzadt, enyhén csökkentse a hőt. Gyűjtse össze a pilafot az üst közepéig, és fapofával szúrja át. Fedje le az edényt fedővel, és lassú tűzön párolja körülbelül 20-30 percig. Tálalás előtt keverje meg a pilafot.
Pilaf sertéshússal és szárított barackkal
Hozzávalók:
- sertéshús - 300 gramm;
- rizs - 300 gramm;
- sárgarépa - 2 darab;
- hagyma (hagyma) - 1 darab;
- szárított sárgabarack - 50 gramm;
- víz - 5 pohár;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál;
- őrölt bors, só, ánizs, borbolya - ízlés szerint.
Mossa meg a rizst, és fedje le 2 csésze sós vízzel. Vágjuk a sertéshúst apró darabokra, és napraforgóolajban aranybarnára sütjük egy öntöttvas edényben. Ugyanakkor folyamatosan keverje a húst, hogy ne égjen el. Vágja a hagymát és a sárgarépát csíkokra. Adjuk hozzá a sertéshúshoz, és főzzük még kb. 2 percig. Ezután megszórjuk a húst zöldségekkel, borssal, sóval, ánizssal és borbolyával. Öntsön 3 pohár forró vizet az edényre, adjon hozzá rizst és szárított barackot.
Főzzük az edényt alacsony hőfokon még kb. 30 percig. Amikor a víz elpárolog, gyűjtse össze a pilafot az edény közepén, és több helyen szúrjon át egy réteg rizst. Ezután fedje le az edényt és párolja 20 percig. Tálalás előtt keverje meg a pilafot.
