A keresztes ponty az egyik leggyakoribb édesvízi hal, amely szélességeinken él. Bár kárász és csontos, de nagyon ízletes, önmagában és más ételek részeként is. A leghíresebb étel vele a kárász tejfölben.
Szükséges
-
- 6-8 apró ponty
- 100 ml növényi olaj
- 150 g liszt
- 2 csésze tejföl
- só
- fűszer
Utasítás
1. lépés
Jobb, ha kis pontyokat fogyasztunk tejfölös főzéshez. A nagyok önmagukban ízletesek lesznek szósz nélkül. Tisztítsa meg a pontyot a pikkelyektől, távolítsa el belőlük a belsejét a hasi bemetszésen keresztül, miközben megpróbálja nem érinteni az epehólyagot.
2. lépés
Alaposan öblítse le a halat. És figyelem, egy kis trükk! Végezzen keresztirányú vágásokat a hal mindkét oldalán, körülbelül 3 cm hosszú és kb. 5 mm mélyen. Helyezze a nyílásokat fél centiméterre egymástól. Ha ezt megteszi, a gerincizomban ülő számos csont feloldódik sütés közben. A halakat sokkal könnyebb enni.
3. lépés
Sózzuk meg a halat, hagyjuk 5-10 percig ülni. A pontyot lisztkenyérbe mártjuk, forrásban lévő olajban mindkét oldalon 5-7 percig sütjük.
4. lépés
Amikor az összes hal elkészült, takarítson meg 2 evőkanál olajat abban az olajban, amelyben megsütötték, adjunk hozzá tejfölt, jól keverjük össze a kapott szószt. Hajtsa be a kárászokat egy tűzálló edénybe, öntsön rájuk tejfölt, küldje őket a sütőbe, amíg aranybarna kéreg képződik az edény felületén.
