A vaj alapú fokhagymavaj elengedhetetlen tulajdonság a szendvicsek készítéséhez, nagyon finom friss kenyérrel, lavashal, ez az olaj különösen segít kirándulásokon, piknikeken. Növényi alapú fokhagymás olajat adnak mártásokhoz, húshoz, halételekhez és zúzott burgonyához. Számos módja van annak elkészítésére.
Szükséges
-
- 250 g vaj;
- fej fokhagyma;
- petrezselyem;
- só;
- 0,5 liter növényi vagy olívaolaj;
- bors;
- citrom.
Utasítás
1. lépés
Vaj receptje Tegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy megpuhuljon. Vigye át a fokhagymát egy fokhagymaprésen. Apróra vágja a petrezselymet. Fokhagymát, apróra vágott petrezselymet adunk a puha vajhoz, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.
2. lépés
A klasszikus recept növényi olajjal Ezt az olajat nagyon sokáig tárolják. Ossza fel a fokhagyma fejét szegfűszegre, hámozza meg és vágja mindkét szegfűszeget két felére. Sterilizálja az üvegtartályt, tegye bele a fokhagymát és zárja le. A növényi olajat (lehetőleg hidegen sajtolt olívaolajat) melegítsük 180 fokra, majd óvatosan öntsük egy fokhagymás tartályba. Az edényt szorosan zárja le, és 1 hétig hűvös helyen tegye hűtőbe. Egy hét múlva vegye ki az üveget, és öntse a tartalmát cheesecloth-en egy másik sterilizált üvegbe, ez a hosszabb eltarthatóság érdekében szükséges. Ismét szorosan csukja be. A kész fokhagymás olajat hűtőszekrényben vagy a pincében tárolja.
3. lépés
Gyorsan sült fokhagymás olaj recept: Ez a fokhagymaolaj főzés után azonnal felhasználható.
Vágja félbe az egyik fej fokhagyma hámozott szegfűszegét. Öntsön két csésze növényi olajat egy mély serpenyőbe, tegye a fokhagymát ugyanarra a helyre, fedje le fedéllel és tegye 50 percre előmelegített sütőbe. Vegye ki a fokhagymás olajat a sütőből, és öntse át a cheesecloth-on egy tiszta palackba. A sült fokhagymás olajat legfeljebb egy hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.
4. lépés
A kiváló íz mellett a fokhagymaolajnak gyógyító tulajdonságai is vannak: Hámozza meg a fokhagyma fejét, és vigye át egy fokhagymaprésen. Tegyük át egy üvegedénybe, és fedjük le egy pohár finomítatlan napraforgó- vagy olívaolajjal. Hűtőbe tesszük. Másnap nyomjon egy evőkanálba egy kis citromlevet, és töltse fel a fokhagymás olajat a tetejére. Vegyünk naponta háromszor fél órával étkezés előtt. A kezelés időtartama legfeljebb 3 hónap, majd egy hónap szünet és a tanfolyam megismétlődik.
