Nagyon fűszeres padlizsánpörkölt illik főtt rizzsel és hajdina zabkásával. Ez a pörkölt hús vagy hal köretként, vagy önálló ételként szolgálhat fel. Nagyon spagettit főzhet, és ilyen padlizsánnal együtt tálalhatja őket.
Szükséges
- - 50 g vaj;
- - 5 darab. padlizsán;
- - 4 dolog. vörös paradicsom;
- - 1 db számítógép. hagyma;
- - 2 db egy gerezd fokhagyma;
- - 100 g zöld göndör petrezselyem;
- - 50 g olívaolaj;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vegyen öt friss közepes méretű padlizsánt, alaposan öblítse le meleg folyó vízben. Késsel óvatosan vágja le a felső szélét a szárával. Éles villával szúrjon minden padlizsánt legalább tízszer, különböző helyekre. Ha nincs rögzítve, a padlizsán felrobbanhat a kemencében, vagy a bőr hevesen megduzzadhat. Tegyen egy sütőpapírt egy tepsire, padlizsánokat, és süssön közepes hőmérsékleten a sütőben fél órán át.
2. lépés
Mossa le a hagymát és a fokhagymát hideg vízben, hámozza meg. Vágjuk a hagymát negyedekre, a fokhagymát pedig vágjuk ketté. Mossa meg a paradicsomot és reszelje le egy durva reszelőn, dobja ki a bőrét. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és aprítsa fel finomra.
3. lépés
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadunk olívaolajat, hagymát és fokhagymát, és megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomot és gyógynövényeket, pároljuk tizenöt percig. Távolítsa el a padlizsánokat, vágja nagy darabokra, és tegye a serpenyőbe, párolja további tizenöt percig.
