A Rutabaga nem annyira népszerű, mint amennyit megérdemel. Mint minden zöldség, ez is jót tesz a testnek, jelentősen felgyorsíthatja a gyógyulást, sőt gyógyíthatja a súlyos köhögést is. De még akkor is, ha nem panaszkodik az egészségére, főzzön különféle ételeket rutabagákból, és látni fogja, hogy ez is nagyon finom.
Szükséges
- Kása:
- - 2 rutabaga;
- - 1 hagyma;
- - 300 ml 2,5% -os tej;
- - 50 g liszt;
- - só;
- - növényi olaj;
- Fasírt esetén:
- - 1 kg pálcika;
- - 4 csirke tojás;
- - 200 g zsemlemorzsa;
- - 100 g vaj, 20% tejföl és cukor;
- - 50 g mazsola;
- - 30 g liszt;
- - egy csipet szerecsendió;
- - növényi olaj;
- A salátához:
- - egy-egy szálka, zeller gyökér és zöld alma;
- - 150 g 20% -os tejföl vagy zsíros joghurt;
- - 20 g kapor;
- - 20 ml citromlé;
- - só;
- A gratin esetében:
- - 1 kg pálcika;
- - 150 g kemény sajt;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 200 ml 35% -os tejszín;
- - 2 ág kakukkfű;
- - 1/2 teáskanál őrölt feketebors;
- - só;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Rutabaga zabkása
Hámozza meg a gyökérzöldségeket, önkényes szeletekre vágja, és enyhén sós vízben puhára főzze. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk apró kockákra egy késsel, és pároljuk növényi olajban, amíg mérsékelt lángon puha nem lesz.
2. lépés
Engedje le a húslevest a pálcikáról, és a zöldséget egy speciális prés segítségével pürévé törje össze. Keverje össze ezt a masszát liszttel, hagymás sütéssel, tejjel és jól keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Az edényt ízlés szerint megsózzuk és 5 percig melegítjük.
3. lépés
Lean rutabaga szelet
Forrald meg a megpucolt rutabagákat, vagdald meg vagy daráld turmixgépben. Keverje hozzá a darált zöldségeket felvert tojással, félig olvasztott vajjal, 100 g zsemlemorzsával, és szerecsendióval ízesítse.
4. lépés
A kapott masszából szeleteket formálunk, a maradék zsemlemorzsában megforgatjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Mossuk meg a mazsolát és forraljuk 15 percig 50 ml vízben, hozzáadva a maradék vajat és cukrot. Keverjünk hozzá lisztet, tejfölt és tálaljuk a főételhez.
5. lépés
Diétás rutabaga saláta
Vágja le a héjat a gyökérzöldségekről és az almáról, ez utóbbiból távolítsa el a magot. Reszeljünk le mindent durva reszelőn, és szórjuk meg a gyümölcsöt citromlével, hogy ne sötétedjen el. Az összes terméket összekeverjük egy tálban, fűszerezzük tejföllel vagy joghurttal, sóval és megszórjuk apróra vágott kaporral.
6. lépés
Rutabaga gratin
Szeletelje a bőr nélküli rutabagát vékony, szinte átlátszó szeletekre, és tegye egy serpenyőbe. Öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük a zöldséget 3 percig. Óvatosan dobja ki egy szűrőedénybe vagy szitába, és rázza meg többször, hogy a folyadék teljesen lefolyjon.
7. lépés
Forraljuk fel a tejszínt, adjuk hozzá a reszelt fokhagymát, apróra vágott kakukkfüvet, borsot és sót. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a szószt sűrűre, körülbelül 3 percig. Vigye az edényeket a parafatartóra.
8. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180oC-ra. Vegyen be egy sütőedényt növényi olajjal, öntsön a szósz egy részét az aljára, és egy fa spatulával simítsa ki. Helyezze a rutabaga szeleteket egymásra, egymásra halmozva, és fedje le egy adag mártással. Ismételje meg a fenti lépéseket, amíg elfogy az élelmiszer.
9. lépés
A sajtot finom reszelőn reszeljük le, és bőven megszórjuk gratinnal. Helyezze az edényt forró sütőbe, és süsse 35-40 percig aranybarnára.
