Ősidők óta a sertéshúst tartják a fő húsnak Oroszországban. Főzéshez elsősorban sertés karajrészeket válasszon, amelyek zsírtartalmukban nem különböznek egymástól.
Hozzávalók:
- 500 g darált sertéshús;
- 2 hagyma;
- 2-3 friss paradicsom;
- Zöld és pirospaprika;
- Olívaolaj - 6-7 evőkanál;
- Zöldségleves - 1 pohár;
- Oregano - 1 teáskanál;
- Só bors;
- 1 fokhagymagerezd;
- Petrezselyem - 1 csomó;
- 2 csirke tojás;
- 2 evőkanál őrölt kenyérmorzsa;
- ½ tk őrölt paprika.
Készítmény:
- Kezdjük a zöldségekkel. A hagymát meg kell hámozni és kockára vágni. Ezután leforrázza a paradicsomot. Miután lehúzta őket, vágjon négy karéjra vagy finomabbra. Jobb az édes paprikát csíkokra vágni, mosás és szárítás után.
- Most a hagyma és a paprika egy részét egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával megsütheti. Készítse elő párhuzamosan a zöldséglevest, és öntse a serpenyőben lévő zöldségekre. Zárja le a fedelet és párolja 5-6 percig.
- A zöldségek elsötétítése után adjunk hozzá paradicsomot és oreganót. Ebben a szakaszban megsózhatja és borsozhatja az edényt, és hagyja alacsony lángon legalább 15-20 percig párolni.
- Amíg a zöldségek párolnak, a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk (fokhagymaprésen keresztül is felapríthatjuk), a petrezselymet apróra vágjuk.
- Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és párolja meg a maradék hagymát a petrezselyemmel és a fokhagymával. 1 percig pirítjuk, majd félretesszük a keveréket lehűlni.
- Darált hús főzése húsgombóchoz. Keverje össze a puha darált húst petrezselyem, fokhagyma, hagyma fél keverékével, és adjon hozzá egy nyers tojást, őrölt kekszet. A darált húst alaposan összegyúrjuk, oxigénnel telítve, így levegősebbé és puhábbá válik.
- A kész darált húsból kis golyókat kell alkotnia, és 10 percig olajban meg kell sütni.
- Helyezze a húsgombókat egy tányérra a főtt zöldségekkel együtt, és szórja meg friss petrezselyemmel. Ehhez az ételhez többféle szószt is kínálhat: sajt gyógynövényekkel, olívaolaj alapú szósz paprikával vagy tejfölös szósz fokhagymával.
