A paprikának nemcsak friss, hanem konzerves íze is van. A vele történő fordulatok fényesek és nagyon étvágygerjesztők. Ezenkívül más zöldségekkel is jól passzol, ami lehetővé teszi, hogy különféle salátákat és harapnivalókat készítsen vele télire.
Bolgár bors paradicsommártásban
Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 kg kaliforniai paprika;
- 3 kg lédús paradicsom;
- 6 evőkanál. evőkanál cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál só;
- 50 ml ecet;
- fekete bors ízlés szerint;
- 6 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
Mossuk meg a borsot, hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra. Öntsünk forró vizet a tiszta paradicsomra, hámozzuk meg és daráljuk meg. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, fekete bors sót és növényi olajat. 15 perc múlva öntsük hozzá az ecetet és adjuk hozzá a kaliforniai paprikát. Pároljuk mindent lassú tűzön 20 percig, ügyelve arra, hogy a bors ne forrjon fel. Ezután öntsön mindent előre sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Fordítsa meg a kannákat, tekerje be őket meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután hűvös, sötét helyen tárolja.
Paprika fokhagymával
Hozzávalók:
- 2 kg kaliforniai paprika;
- 3 hüvely csípős paprika;
- ½ csomó petrezselyem;
- 10 fiatal tormalevél;
- 7 gerezd fokhagyma;
- 2 babérlevél;
- 1,5 liter víz;
- 150 ml 6% -os ecet;
- 30 g só és cukor.
Mossuk meg a paprikát, hámozzuk meg és vágjuk 4 darabra. Mártsuk forrásban lévő vízbe és főzzük 3 percig. Ezt követően öntsük hideg vízzel, és tegyük szorosan üvegekbe, felváltva a csípős paprika hüvelyekkel, tormalevelekkel, petrezselyemmel, babérlevelekkel és gerezd fokhagymával. Forraljon fel 1,5 liter vizet, adjon hozzá cukrot, sót és ecetet. Pár perc múlva öntsük a pácot a borsra, és tekerjük fel.
Paprika és hagyma előétel
Hozzávalók:
- 15 darab különböző színű kaliforniai paprika;
- 2-3 nagy fej vöröshagyma;
- 6 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 2 liter víz;
- 150 g cukor;
- 50 g só;
- 150 ml ecet;
- 2 teáskanál mustármag;
- 5 db babérlevél;
- 1 teáskanál szegfűbors.
Alaposan mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a szárat és a magokat. Szeletelje hosszában 2 félre, majd szeletelje át mindegyiket. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagy félkarikákra. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, szegfűborsot és mustármagot. Pár perc múlva adjuk hozzá a hagymát, és forraljuk fel újra. Helyezze a hagymát és a szegfűborsot a sterilizált üvegek aljára, tegye rá a babérlevelet, és nyomja meg a kaliforniai paprikát. Minden üvegbe egyenlő mennyiségű növényi olajat adunk, mindent megtöltünk páclével, hogy elérje az üveg nyakát, és feltekerjük.
