A csíráztatott hajdina csemege egy amatőr számára. Időbe telik a megszokás. De az ilyen ételek előnyei nagyon nagyok: nyers formában a hajdina megtartja az összes vitamint és nyomelemet.
A gabona a növény bioenergetikai központja, hatalmas kreatív erővel. A kihajtott gabona testünk számára ez a forma válik, amelyet sokkal könnyebben emészthetünk és asszimilálhatunk, mint a szokásos hajdina mag szemét. Enzimeket és fitohormonokat, vitaminokat és mikroelemeket egyaránt tartalmaz. Mindegyikük együtt képes mindenkit meggyógyítani. A csíráztatott gabona a természet egyedülálló és egészséges alkotása.
A szemekben történő csírázás során a tápanyagokat egyszerű összetevőkre bontják: a poliszacharidokat egyszerű cukrokra, a fehérjéket aminosavakra, a zsírokat zsírsavakra. Ennek eredményeként a test kevesebb erőfeszítést fordít az asszimilációra.
A hajdina, amelyet nem kezelnek hőkezeléssel, élő tápláléknak számítanak a nyers étkezők körében. Ebben a formában tárolódnak benne enzimek - élő tápanyagok, amelyek hasznosak a test számára.
A hajdina palántái fehérjéket, szénhidrátokat, sok foszfort, magnéziumot, kobaltot, cinket, mangánt, valamint kalciumot, vasat, rézet, bórt, foszfort, nikkelt, B1, B2, B3 vitamint, rutint, jódot tartalmaznak.
A kihajtott hajdina elkészítéséhez csak magukra a szemekre, tiszta vízre van szükség. A hajdinát először meg kell mosni és 6-10 órán át hideg vízzel kell feltölteni. A legjobb, ha a szemeket egy éjszakára öntjük. Nem lehet túl sok víz, de éppen annyi, amennyit az összes hajdina képes felszívni ez idő alatt. A hajdina már fogyasztható. Már szinte kihajtottnak tekinthető, mert minden tulajdonság megegyezik a hajtásokéval. Ha a hajdinát 1-2 napig vízben tartjuk, akkor kicsírázik, amelynek kissé édeskés íze van, ezért nem mindenki kedvelheti.
Mint minden nyers ételnél, a hajdina is hozzászokik. Ebben a kérdésben a fokozatosság fontos. Elég 1 teáskanál naponta, fokozatosan növelve az adagot 3-4 teáskanálra (60-70 g). Ha egy ételhez, például leveshez adjuk, hidegnek kell lennie. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hőkezelés során a csírázott szemek értéke hirtelen csökken.
Jó hozzá hajdinát müzlihez, zöldségsalátákhoz, gyümölcsszeletekhez. Keverhető joghurttal és túróval egyaránt. A szemeket jól meg kell rágni és teával és lével le kell mosni.
A csíráztatott hajdina reggeli étkezés, mert erős stimuláló hatása van, és megzavarhatja a mély alvást.
A csíráztatott hajdina szemek igazi természetes gyógyszertárak. Növelik a vér hemoglobinszintjét, erősítik az érfalakat és a kapillárisokat, és megakadályozzák a szem vérzését. Ajánlott azoknak, akik krónikus stresszt, cukorbetegséget, szívkoszorúér-betegséget, magas vérnyomást, vérszegénységet, asztmát és hörghurutot tapasztalnak. Vagyis a csíráztatott hajdina mindenekelőtt a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére jó.
De mint minden termék, a csíráztatott hajdina is allergiás reakciót okozhat. Ezenkívül a gyomorhurutban és a gyomorfekélyben szenvedő betegek különös gondosságot igényelnek a hajdina ilyen formában történő alkalmazásában. Mindenesetre szakember tanácsára van szükség.
