A jól főtt marhahús finom aromával és jó ízzel rendelkezik. Annak érdekében, hogy a marhahúsos étel lágy és lédús legyen, nemcsak egy darab húst kell választani, hanem megfelelően elő kell készíteni és főzni is.
Szükséges
Friss darab marhahús, kefir, fűszerek, hagyma, kivi, ásványvíz, mustár, szójaszósz, fólia, sütőhüvely, párolóedény, konyhai kalapács, kés, fagyasztott szalonna
Utasítás
1. lépés
Főzés előtt jobb pácolni a húst.
Kenje meg az egész húsdarabot mustárral bőven, és hagyja állni 1 órán át. A hús sütésre kész.
Vágja darabokra a húst. Hámozzuk meg a kivit és vágjuk szeletekre. Keverjük össze a húst kivivel, pácoljuk 15 percig. Ne vigyük túlzásba, különben a hús túl puha lesz.
Készítsen kefirpácot fűszerekkel. Helyezzen bele marhahúsdarabokat, és hagyja egy éjszakán át, reggel megsütheti a húst.
Áztassa a marhahúst ásványvízbe, hagyja pár órán át, még a marhahús kemény része is puha lesz.
2. lépés
A hús főzésének számos módja van a sütőben.
A pácolt húst fóliába tesszük, szorosan csomagoljuk, sütőben sütjük.
A konyha újoncai számára nagyon kényelmes húst készíteni pörkölő hüvelyben. Távolítsa el a húst a pácból, tegye egy hüvelybe, szorítsa meg a széleit speciális kapcsokkal, süsse a sütőben.
3. lépés
Sütjük a húst a sütőben egy tepsibe.
Tegyen egy réteg apróra vágott hagymát egy tepsibe. Szúrj egy darab marhahúst szalonnadarabokkal, tedd rá a hagymát. Sütőben sütjük. Főzés közben öntsön rá egy darab húst a kiemelkedő lével.
4. lépés
Marhadarabokat lehet párolni.
Vágja apróra a húst, adjon hozzá fűszereket és sört, lassú tűzön párolja 1, 5 órán át.
Tegye a húsdarabokat egy fazékba, adjon hozzá fűszereket, forró húslevest vagy vizet. Párolás közben adjunk hozzá egy kis konyakot vagy száraz vörösbort.
