A cukorbetegség szigorú étrendet igényel, minden egészségtelen étel kizárásával. Az egyik első hely a cukor. A menüből nemcsak csokoládétortákat, hanem édes gyümölcsöket is el kell távolítania. Ez a taktika a túlsúlyos embereknek is segítséget nyújt - az alacsony kalóriatartalmú étrendbe csak az alacsony fruktóztartalmú gyümölcsök tartozhatnak.
Gyümölcsök a cukorbetegséghez: mit válasszunk
Bármilyen típusú cukorbetegség szigorú étrendi korlátozásokat szab meg. Az összes magas glikémiás indexű ételt eltávolítják az étrendből, beleértve az édes gyümölcsöket is. A szénhidrátban gazdag gyümölcsök provokálhatják a betegség kialakulását és a beteg állapotának romlását. Tilos a banán, mindenféle szőlő, gránátalma, füge, datolyaszilva, mangó, dinnye, görögdinnye, ananász. A túl sok kalóriát tartalmazó szárított gyümölcs szintén nem megfelelő: mazsola, aszalt szilva, szárított barack, datolya.
A cukorbetegek nem fogyaszthatnak gyümölcsöt cukormázban, cukor szórásban vagy szirupban. Az összes kereskedelmi kompótot, a mesterséges édesítőszerrel készült gyümölcsleveket és a kereskedelmi gyümölcsdesszerteket friss vagy fagyasztott gyümölcsökre és bogyókra kell cserélni, amelyekben alacsony a fruktózszint. A gyümölcsök rostokban, aszkorbinsavban, káliumban, magnéziumban és más értékes makro- és mikroelemekben gazdagok.
A cukorbetegek számára a legjobb megoldás az alacsony glikémiás indexű gyümölcs. A leghasznosabbak az alma, kivi, grapefruit, őszibarack, narancs, sárgabarack, körte, birsalma, nektarin, citrom, szilva, cseresznye. Ezeket a gyümölcsöket frissen fogyasztják, kompótok és egyszerű desszertek készítéséhez használják cukor nélkül. A cukorbetegek számára a gyümölcslevek nem ajánlottak: minimális mennyiségű rostot és megnövekedett fruktózadagot tartalmaznak.
A cukorbetegek számára hasznos cukrozatlan gyümölcsök között az avokádó és a cseresznye szilva szerepel. A természetes olajokban gazdag avokádó jól emészthető, salátákhoz és más hideg harapnivalókhoz alkalmas. A cseresznye szilva gazdag C-vitaminban, elősegíti a zsírok lebomlását és javítja az emésztést. A savanyú gyümölcsökkel nem élhet vissza, naponta néhány darab elegendő. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegeknek feltétlenül orvoshoz kell fordulniuk, számukra további korlátozások lehetségesek.
A gyümölcsök kiválasztásakor figyelembe kell venni a fajtát. Egyes körte-, cseresznye-, mandarin-típusok több fruktózt tartalmazhatnak, ezért a cukorbetegeknek le kell mondaniuk róluk.
Fogyókúra és gyümölcsök: lehetséges kombinációk
A gyümölcs értékes étel a túlsúlyos emberek számára. A megnövekedett fruktózdózisú gyümölcsök azonban nem segítenek a fogyásban. Elhízás esetén ki kell zárni az étrendből az édes banánt, a szőlőt, a legtöbb szárított gyümölcsöt. A görögdinnye egyáltalán nem olyan ártalmatlan, mint általában gondolják, az érett példányok sok cukrot tartalmaznak, és további terhelést jelentenek a vesékben. A dinnye és a datolyaszilva korlátozott mennyiségben fogyasztható, legfeljebb 200 gramm naponta. De a cukorbetegek számára tiltott ananász jól illeszkedik az alacsony kalóriatartalmú étrendbe. A zsírégetést elősegítő bromelain magas koncentrációjának köszönhetően felgyorsítja a fogyás folyamatát.
A legegészségesebb gyümölcslista tartalmazza az összes citrusfélét, különösen a lime-ot, a citromot és a grépfrútot. A fogyás segít a kajsziban, az őszibarackban, a kiviben, az almában és a körtében. A friss bogyós gyümölcsök nagyon hasznosak: eper, málna, szeder, vörös áfonya, áfonya, áfonya, áfonya, vörös, fehér és fekete ribizli. A bogyók sok C-vitamint, egészséges rostot és aminosavat tartalmaznak. A téli szezonban a friss bogyós gyümölcsök helyettesíthetők frissen fagyasztottakkal, házi koktélokat, habokat, burgonyapürét, kompótokat, sőt hideg gyümölcsleveseket is készítenek belőlük.
Gyümölcs diéta receptek
A házi készítésű ételek segíthetnek a kalóriabevitel szabályozásában. Ne rendeljen éttermekben, ne vegyen gyümölcssalátát, habot, zselét az üzletekben. Édesítőszereket mindenképpen hozzáadnak ezekhez a desszertekhez: cukor vagy annak helyettesítői, lekvár, méz. Jobb, ha maga készít csemegét, egyszerű vagy eredeti szokatlan receptek felhasználásával.
A savanyú gyümölcsöket jobban meg lehet kóstolni, ha sütőben vagy mikrohullámú sütőben sütjük őket. Érdekes recept az alma fahéjjal. A desszert elkészítése egyszerű, csak hámozza meg az almákat, vágja kockákra, tegye tűzálló edénybe és süsse addig, amíg a gyümölcs megpuhul és levet nem kap. Fontos, hogy ne szárítsuk túl a gyümölcsöt. A forró almákat egy tálba helyezzük, megszórjuk őrölt fahéjjal és azonnal tálaljuk. Egy ilyen desszert egy adagjában csak 60 kcal van, miközben elég kielégítő. Alma helyett használhatunk körtét, birsalmát, őszibarackot. Gyümölcs adható palacsintához, túrós rakottal, könnyű pudinghoz. Kiváló lehetőség diétás desszertként egy vízzel hígított gyümölcsléből készült zselé, amelyet gyümölcsdarabokkal egészítenek ki.
Egy közönséges grapefruit segít gyorsan lefogyni. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy 6 napig minden étkezés előtt fogyasszák el a gyümölcs felét. Akkor tarthat egy kis szünetet. Az étrend diverzifikálásához különböző grapefruit fajtákat használhat: fehér, rózsaszín, sárga. A sikeres desszertötlet egy citrusfélékből álló saláta: mandarin, narancs, pomelo, kumkvat. Egy kanál alacsony zsírtartalmú, adalékanyagok nélküli joghurt segít az íz finomabbá tételében. Fontos feltétel, hogy az étrend a lehető legváltozatosabb legyen. Az ilyen táplálkozás előnyei nagyobbak lesznek, és a bontások valószínűsége is csökken.
Az ételnek nemcsak egészségesnek, hanem ízletesnek is kell lennie. A házi készítésű salátarecepteket sokféle lehet édesítetlen gyümölcsökkel is, például frissen facsart narancs- vagy lime-levet adhatunk a zöld levelekhez, apróra vághatunk friss epret vagy kivi-t, és avokádópürét készíthetünk. A főzést minimálisra kell csökkenteni. A friss gyümölcs megőrzi az összes vitamint, és táplálékértéket ad az ételekhez anélkül, hogy növelné a teljes kalóriabevitelt.
