A friss uborka azonnal vagy egy nappal a betakarítás után kerül értékesítésre. Nagyon gyakran a kereskedelmi szervezetekben vagy a beszerzési szervezetekben felmerül a kérdés, hogyan lehet tartósítani az uborkát sokáig, mivel gyorsan petyhüdnek és megsárgulnak.
Szükséges
- - agyag edények,
- - folyami homok,
- - só,
- - befőttesüveg,
- - tojásfehérje,
- - fa hordó.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy nagy, száraz cserépedényt, és tegyük bele az uborkát. Töltsük meg az uborkákat jól megmosott és alaposan megszárított folyami homokkal, fedjük le szorosan fedéllel, és temessük a földbe a pincében.
2. lépés
Vegyünk fiatal uborkát, és vágjuk őket nem egészen vékony szeletekre. Tárolja szorosan kis üvegedényekben, és az uborkasorokat szórja meg kevés sóval. Az üveg felső és alsó sorát sűrű sórétegből kell készíteni. Az edényt szorosan zárja le műanyag fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben vagy az alagsorban. Használat előtt áztassa egy ideig az uborkát vízben.
3. lépés
A frissen szedett uborka három-négy hétig frissen tartható. Ehhez elegendő egy éles végekkel lefelé tartó edénybe tenni, és 3-8 centiméter hideg forrásvizet önteni. Minél gyakrabban változtatja meg a vizet, annál hosszabb ideig marad frissen az uborka.
4. lépés
Van egy érdekes módja az uborka megőrzésének. Ültesse az uborkákat ugyanabba a kerti ágyba a káposztával. Amikor a káposztafej elkezd göndörödni, és mellette a szempilláján egy uborka jelenik meg, majd anélkül, hogy letépné, tegye a fejébe. A káposzta elfedi az uborkát, és a káposzta belsejében fejlődik ki. Friss uborka lesz a fej belsejében, mintha egy esetben. Engedje le a káposztát az alagsorba vagy a pincébe, ha szükséges, tél közepén teljesen friss uborkát kaphat.
5. lépés
Annak érdekében, hogy az uborka ne száradjon ki, alaposan mossa le forralt vízzel, és törölje le papírtörlővel. Válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról, és vonja be vele az uborkát (fehér), hogy áthatolhatatlan film jelenjen meg rajtuk. Egy ilyen természetes film a műanyagtól eltérően lehetővé teszi a gyümölcs lélegzését, így az uborka hűtőszekrény nélkül is jól tárolható sötét, hűvös helyen.
6. lépés
Egyes falusiak ezt a módszert alkalmazzák: egy fahordót megtöltenek friss uborkával, és ősszel hideg folyóvízzel leeresztik egy jégmentes tározó aljára. Télen és tavasszal az uborkát a legjobb módon nyerik.
