A thai nyelven nincs szó az éhségről. A helyi konyha alapja a rizs, amely sok terméket felvált. Ezt a gabonapelyhet kenyér helyett az asztalon szolgálják fel, és vele, és nem vízzel szokás eloltani a szájban a tüzet a chilitől. A bors a rizs után számos étel második fő összetevője, és szinte minden receptben használják.
A thai konyhában gyakran használják a különféle fűszereket, például a gyömbért és a fokhagymát. Halhoz, húshoz, zöldséghez tálalják, sőt desszertekbe is teszik. És felnőtteknek és gyerekeknek is tetszik.
Az összes thai étel öt íz filozófiáján alapszik - a sós, édes, savanyú, fűszeres és keserű harmonikus kombinációja. Úgy gondolják, hogy ez fenntartja az összes erő egyensúlyát a testben, és hibát okoz a gyomor-bél traktus munkájában. Chile a helyi meggyőződés szerint száz betegséget képes meggyógyítani. De az európai táplálkozási szakemberek továbbra is azt tanácsolják, hogy emésztési problémák esetén ne támaszkodjanak túlságosan a thai konyhára.
A thai konyha ideális azok számára, akik fogyni szeretnének. Az édesség helyett a gyümölcs, a friss zöldség, a hús, a hal és a zsírok teljes hiánya lehetővé teszi a helyi konyha diétás besorolását. A thaiföldi kókuszolajban ételeket sütnek.
A legszerényebb thai ebéd három fogásból áll, az egyik a leves, de az adagok kicsiek, és mindig elutasíthatnak valamit. A thaiföldiek szokása: a háziasszony által készített összes ételt egyszerre szolgálják fel az asztalon. Ugyanakkor a helyiek karcsúak maradnak. A titok az élelmiszerek alapos rágása és a chili paprika fogyasztása, amelyek aktiválják az anyagcserét és zsírégetnek.
