Az ilyen kenyeret általában csak a kínai éttermekben lehet megtekinteni és megkóstolni. A rizskenyér remekül kiegészíti e konyha fűszeres ételeit. Az éttermek alkalmazottai nem adják ki az ételek titkait, ezért az ilyen kenyér elfogyasztása során tapasztalható szenzációk szerint főzhet. Fehér és puha, a legjobb, ha főzik. Az elkészítése valamivel több mint két órát vesz igénybe.
Szükséges
- - 200 g búzaliszt;
- - 200 g rizsliszt;
- - 200 ml tej (meleg, soha nem forró);
- - 1,5 teáskanál só;
- - 1 evőkanál növényi olaj (olívaolaj vagy napraforgóolaj minden ízléshez);
- - 70 g élesztő;
- - 1, 5 evőkanál cukor.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Keverjük össze a lisztet, a vajat, a sót, a cukrot, és ezt követően tegyük a tartalmát egy kenyérsütőbe, majd adjunk hozzájuk meleg tejjel elkevert élesztőt, és állítsuk be az üzemmódot másfél órára.
2. lépés
Ha nincs kenyérsütő gép, akkor először keverje össze a meleg tejet élesztővel, és hagyja 17-25 percig infúzióban, majd egy idő után a maradék összetevőket (olaj, só, cukor, liszt) adja a félkész masszához és gyúrja össze a tésztát, hagyjuk másfél órán át, hogy a tészta keljen.
3. lépés
A tészta infúziója után helyezze a kész masszát egy palást kazánba (vagy kettős kazánba), amely forrásban lévő vízzel már tűzön van, az étel szépsége érdekében mintákat készíthet a tésztán. Amikor a tésztát dupla kazánba helyezi, ne kenje meg semmivel az alját. Főzzük legfeljebb 15 percig, hogy a kenyér ne legyen túl nedves, várjon, amíg a kenyér teljesen megsül és fel nem emelkedik.
4. lépés
Ha kenyeret főz kenyérsütő géppel vagy kettős kazánnal, akkor kapcsolja be a "Sütés" módot, és ha nincs ilyen, akkor más funkciókkal is főzhet, például "Pörkölt" vagy "Kása".
