A spenót a Hibiscus család egyéves lágyszárú zöldsége. A spenót szülőhelye Perzsia, ahol még korunk előtt fogyasztották. A spenót ma nemcsak Keleten, hanem Európában és Amerikában is nagyon elterjedt. Ennek a növénynek értéke van, mivel összetételében nagy mennyiségű tápanyag és vitamin található, amelyek a test számára alacsony kalóriatartalmúak.
A spenótban található hasznos anyagok és vitaminok:
- A-vitamin;
- C vitamin;
- K-vitamin;
- PP-vitamin;
- P-vitamin;
- D2-vitamin;
- E-vitamin;
- B-vitaminok;
- jód;
- Vas;
- mangán;
- kalcium;
- kálium;
- szelén;
- magnézium;
- réz;
- nikotinsav;
- omega-3 zsírsav;
- foszfor;
- cellulóz;
- fehérje;
- flavonoidok;
- lutein.
A spenót értékes tulajdonságai és felhasználása
A spenót igénytelen növény, üvegházakban és nyílt terepen termesztik, különösen gyakori Oroszország déli részén, a Kaukázusban, ahol nemcsak tavasszal, hanem ősszel és télen is betakarítják a termést. A kertészkedvelők a kertjükben termeszthetik, a spenótot frissen és fagyasztva árulják a szupermarketekben is.
Friss spenót vásárlásakor tudni kell választani. Fogyasztásra alkalmasak az élénkzöld színű, száraz, friss levelek, amelyek feltörve különös ropogást bocsátanak ki. A spenótot akkor lehet a legjobban frissen fogyasztani salátában, ha ismert, hogy a termesztés során nem használtak vegyszereket. Ha a spenót ismeretlen eredetű, akkor a legjobb, ha az első víz leeresztésével forraljuk. A spenótot sokáig nem forralják, a levelek gyorsan megpuhulnak.
A főtt spenót felhasználható salátákba, görög sajtos pitékből készül, ahogy a mediterrán országokban szokás, vagy pirított hagymával keverve tojásra öntik.
A spenótnak semleges íze van, ezért a séfek között kedvelt zöldség a különféle ételek elkészítésekor, amelyek egyik összetevője ez a növény. Ezenkívül a spenót diétás terméknek tekinthető, mivel 100 g növény csak 22 kalóriát tartalmaz nagy fehérje- és zsírtartalommal.
A spenót legnagyobb előnye, hogy nagy mennyiségű antioxidáns miatt megállítja a rák kialakulását.
A spenót magas rosttartalmú, ami hozzájárul a jó bélműködéshez. A növény nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és fehérjét, sok káliumot és kalciumot tartalmaz, amelyek visszatartódnak a testben, és ez kihat a csontok erõsödésére.
A spenótban sok a vas, hasznos kimerülés, vérszegénység, vérszegénység esetén használni, idegrendszeri betegségek, gyomorhurut, cukorbetegség és magas vérnyomás esetén ajánlott használni. Ezenkívül a növény gyulladáscsökkentő hatású, pozitív hatással van a súlyos betegség utáni gyógyulásra. A lutein jelenlétének köszönhetően a spenót jótékony hatással van a látásra és megakadályozza a szembetegségeket.
A spenót fogyasztásának ellenjavallatai
A spenót ellenjavallt urolithiasisban és epehólyag-betegségben szenvedők számára, mivel sok oxálsavas sót tartalmaz. E sók hatásának enyhítése érdekében ajánlott tejszínt adni a spenótos ételekhez, vagy forralni egy kevés tejjel vagy tejszínnel. Ezenkívül ellenjavallt azoknál a betegeknél, akik vérhígítót, például Warfarint szednek.
