A kávézók és kávéházak étlapján néha nagyon sok név szerepel a kávéitalokról. Könnyű összezavarodni és bevenni a szokásos kapucsínót. Ez a cikk segít megérteni a sokszínűséget, és egy kicsit közelebb kerülni a kávéiparhoz.
Eszpresszó
Ez az alap. Olyan ital, amelynek forró vizet nagy nyomáson vezetjük át egy őrölt kávéval ellátott szűrőn. Több tucat más típusú kávéital készül eszpresszó alapján.
Doppio
Dupla lövés eszpresszó. Átlagon felüli kávézók kínálják ezt az italt eszpresszó vagy dupla eszpresszó formájában, és maga a doppio pozíció gyakran hiányzik az étlapról.
Ristretto
Kávé azoknak, akik erősebben szeretik. Ugyanaz az eszpresszó, de kisebb és erősebb. Gyakran a cappuccino-t is ristretto alapján készítik el. Ebben az esetben a cappuccino enyhébb és kevésbé erős.
Lungo
A Lungo egy olyan eszpresszó, amelynek hosszabb ideig tart a kiöntése, hosszabb ideig tart a főzése. Kevésbé intenzív, de keserűbb ízű. Ezt az italt elsősorban azok kedvelik, akik otthon szoktak instant kávét inni. A cappuccino elkészítése a lungo alapján erősebb cappuccino-t eredményez, inkább a 3 az 1-ben kávét.
Americano
Az Americano egy vagy két adag eszpresszóból készül, amelyhez forró vizet adnak. Ezenkívül adhat hozzá fűszereket, például fahéjat vagy csillagánizst.
Cappuccino
Eszpresszó forró tejjel, amelynek felső rétegét egyenletes fényes habbá verjük. Cappuccino-t szokás inni cukor nélkül, a tej természetes édessége és a kávé crema édessége miatt finom.
Látte
Van néhány különbség a receptekben, de a lényeg ugyanaz marad: a tejeskávé tejjel készült kávé. A fő különbség az ital és a cappuccino között az, hogy a tejeskávé elkészítésekor az eszpresszót hozzáadják a tejhez, és nem fordítva. Ha érdekli, milyen arányban keverik az eszpresszót tejhez és tejhabhoz, kérdezze meg a baristát: sok kávéfőzőnek megvan a saját véleménye ebben a kérdésben. Csak ne felejtsük el helyesen kiejteni az ital nevét: a "latte" szó hangsúlyozása az első szótagra esik.
Raf kávé
Eszpresszóból, tejszínből (nem felvert, hanem folyékony) és vaníliás cukorból álló ital. A klasszikus vaníliaíz mellett a kávézók citrusféléket, levendulát vagy például bogyót kínálnak. Különböző szirupokkal kísérletezve megtalálhatja tökéletes kávéját.
Lapos fehér
A lapos fehér dupla eszpresszóval készül. Ezután valamivel kisebb térfogatú tejet adnak hozzá, mint a cappuccinóhoz.
Moccachino (mokka)
A tejeskávé egy olyan összetevője, amely további összetevőt tartalmaz - csokoládét (kakaópor, szirup vagy forró csokoládé formájában). A legfinomabb natúr tejcsokoládé mokka.
Macchiato
Macchiato - eszpresszó tejhabos körrel. A tej nem ömlik be, a habot kanállal óvatosan lefektetjük, hogy fehér kört képezzünk, barna eszpresszó szegéllyel.
Cortado
Tej és kávéital 1: 1 arányú eszpresszó és tej arányban. Néha sütőtejet használnak. Ezután az íze lágyabb és krémesebb.
Piccolo
A cappuccino miniatűr változata. Pikoló készítéséhez eszpresszót kell készíteni, fel kell verni és hozzá kell adni a tejet.
Con panna
Eszpresszó vagy doppio tejszínhabbal. A tejszínhabot ideális esetben olyan szokásos krémből kell készíteni, amelynek zsírtartalma meghaladja a 33% -ot.
Glace (affogato)
A legjobb nyári kávéital. Fagylalt kávé. A glace és az affogato kissé eltérhet az elkészítés módjától: az affogato esetében eszpresszót használnak, amellyel jégkrémet öntenek, és a glace receptje nem annyira szigorú a kávéalap kiválasztása és az összetevők italhoz adásának módja szempontjából.
Bécsi kávé
A receptek kissé eltérhetnek, de az alapelv ugyanaz: a bécsi kávé kávé és tejszínhab.
Amerikai stílusú kávé (szűrőkávé)
Egy ital, amelyet egyszerűen vízzel öntünk a kávé fölé (szemben az Americano-val, ahol egyszerűen vizet adunk az italhoz). Csepegtető kávéfőzőben elkészítve.
Kakaókávé
Az összetevők és az elkészítés módja egyértelmű az ital megnevezéséből. Az arányok változhatnak.
török kávé
Ezt a fajta kávét egy törökben főzik. Sokan inkább ezt a sörfőzési módszert részesítik előnyben, és nem hajlandók inni a kávéfőzővel készített italokat.
ír kávé
Kávé, tejszín, barna cukor és ír whisky.
Frappé
A Frappe kávét rázógép vagy keverő segítségével készítjük el egy vagy két adag eszpresszóból, cukorból és kevés vízből, amelyeket habosra felverünk. Az italt egy pohárban szolgálják fel hideg víz, jég és tej hozzáadásával.
Thai kávé (vietnami kávé)
Hideg kávé és tejital a következőképpen készül: sűrített tejet és kávét jéggel ellátott pohárhoz adunk, majd tejet vagy tejszínhabot öntünk.
Hideg Bru
Kávéital, amelyet úgy állítanak elő, hogy hideg vizet csepegtetnek egy kávérétegbe, vagy ha őrölt kávét hosszabb ideig nem forró vízben áztat. A főzési módszerek azonban eltérőek lehetnek: egyesek hideg brust forrón főznek, majd élesen lehűtik őket.
Nitro kávé
A nitro kávé nem annyira egyfajta kávéital, mint annak elkészítési módja, aminek köszönhetően a kávé szénsavas. Általában a nitrokávé a hideg főzés szénsavas változata.
