A paradicsompürét, akárcsak a lekvárral készült kompótokat, szintén télire készítik. Kínálok egy ilyen receptet a paradicsompüré készítéséhez, amelyben nagyon ízletesnek bizonyul, és egyáltalán nem különböztethető meg a megvásároltól.
Szükséges
- - paradicsom - 4 kg;
- - durva só - 4 evőkanál;
- - olívaolaj - 0,5 csésze.
Utasítás
1. lépés
Miután alaposan leöblítette a paradicsomot, alaposan válogassa össze őket, majd késsel aprítsa fel apró darabokra, és tegye megfelelő méretű, vastag aljú edénybe. Tegye a tűzre az apróra vágott zöldségeket, és főzze 20-30 percig, vagyis amíg megpuhulnak. Ne felejtse el időről időre megkeverni ezt a masszát fakanállal.
2. lépés
Miután levette a puha paradicsomot a tűzhelyről, minden gyümölcsöt szitán szúrjon át. Erre azért van szükség, hogy a paradicsompépet elválasszák a bőrétől.
3. lépés
Öntsük a kapott paradicsompépet egy meglehetősen mély tepsibe. Ezután adjunk hozzá sót az olívaolajjal együtt. Keverjen össze mindent, ahogy kell. A kapott keveréket küldje a sütőbe, amelynek hőmérséklete 300 fok. Vegye figyelembe, hogy ha a paradicsomkeverék sötétedni kezd, akkor a sütő hőmérsékletét csökkenteni kell.
4. lépés
Főzzük a leendő paradicsompürét 1, 5-2 órán át. Időnként vegye ki a sütőből és keverje meg. Ha egy óra eltelt az étel elkészítésének kezdete óta, csökkentse a sütő hőmérsékletét 250 fokra.
5. lépés
A kész paradicsompürét 2féleképpen lehet tárolni. Az első esetben tegye a forró pasztát előkészített üvegekbe. Ezután töltsön meg egy kevés olívaolajjal, hogy a paradicsomtömeg teljesen ellepje. Hagyja kihűlni az edényt, majd tegye hűvös helyre. A második esetben először hűtsük le a paradicsompürét, majd tegyük edényekbe és fagyasszuk le.
