Ki jött elő először erős és aromás lapos fehérrel? Új-Zéland és Ausztrália továbbra is vita tárgya a szerzői jogi kérdésekben. Ez a cikk segít megérteni ezt a kérdést egyszer és mindenkorra.
A lapos fehér kísérlet volt arra, hogy kávézóban kávét szerezzen, amit az új-zélandiak otthon is megtettek. És itt meg kell értened, hogy milyen kávét készítettek Új-Zéland otthonában, mielőtt a kávézók népszerű szabadidős helyekké váltak volna.
Fekete-fehér
Otthon egy új-zélandon tejmentes kávé fekete, a tejjel pedig fehér / fehér. Ezért az új-zéland minden vendéggel találkozik azzal a kérdéssel: "Szeretne fekete vagy fehér kávét?"
Új-Zélandon a házi kávét egy francia sajtó segítségével készítik el. Ez nagyszerű módja a főzésnek, ha egy nagy bögre fekete kávét vagy egy nagy bögre fekete kávét és egy kis tejet szeretne.
Új-Zélandon is az eszpresszót rövid fekete / rövidnek nevezik. Ennek megfelelően a kávéitalok minden más elnevezése "rövid fekete" -ből származik. Például a forró vízzel hígított eszpresszót hosszú fekete / hosszú feketének nevezik.
A kultúrák kereszteződésében született
A lapos fehér akkor jött létre, amikor az új-zélandi hagyományos francia sajtó rákerült az Sydney-ben, Melbourne-ben és Aucklandban található olasz kávézók kultúrájára, amelyet Európából érkező bevándorlók hoztak magukkal.
A kávézó tulajdonosai az olasz hagyományokat követték, és olaszul hívták a kávéitalokat. Eszpresszó és cappuccino. Így a kávézó tulajdonosai és alkalmazottai zavarba jöttek a helyi „fekete kávé” vagy „fehér kávé” miatt. És ha fekete kávé rendelése mondhatna valamit az eszpresszóban lévő forró vízről is, cserébe fehér kávét rendelne kapuccinóval.
Talán az olasz neveket nehéz volt megjegyezni és kiejteni. Például cortado, doppio vagy macchiato. Remek italok, de a nevüket nehéz angolosítani. Ehelyett a cappuccinót és a tejeskávét szembeállították azzal a nagyon "fehér" kávéval.
Miért ne rendelne kapucsínót?
Az új-zélandi cappuccino csaknem egy sűrű habból, nagyon kevés folyékony tejből állt. És a gyermekek számára is tartották italként, mert általában csokoládé chips mellé szolgálták. Az erősen habosított tejből sűrű hab keletkezik, nagy buborékokkal. Ezért az új-zélandi cappuccino textúrája szinte pillecukor.
Miért ne rendelne tejeskávét?
Új-Zélandon a lattet hideg vagy forró tejjel készítették, kevés habzás nélkül. Latte-t gyenge kávénak tekintették értelmiségiek, liberális politikusok és új anyák számára. Ha tejeskávét rendel Új-Zélandon, kaphat egy pohár hideg tejet egy adag eszpresszóval, egy macchiatoval és egy hatalmas tál kávéval. Nem túl kényelmes.
A lapos fehér születése
Általánosságban elmondható, hogy ezek a cappuccino-k és a tejeskávék a kávézókban iszogathatók, de nem lehet otthon tejet rendelni. Tehát a lapos fehér feltalálása valószínűleg így történt:
Vendég: Egy fehér kávét kérem.
A barista átadja a kapucsínót.
Vendég: Túl sok hab. Lehetséges hab nélkül?
A barista átadja a tejeskávét.
Vendég: És túl sok a tej. Lehet több habom, mint egy tejeskávé, de kevesebb, mint egy kapucsínó?
A barista eszpresszót nyújt egy bögre tejben és habban.
Vendég: Remek. Fehérnek hívom ezt a "lapos" -t.
Miért "lapos"?
Új-Zélandon a flatet az elavult szénsavas italok leírására használják. Tehát a "lapos" jó szónak tűnik a kávé kifejezésére, hogy a hab kevesebb kávét írja le, mint a cappuccino. Egyébként a cappuccino volt a legnépszerűbb új-zélandi eszpresszó ital az 1980-as években.
A világ meghódítása
Miért nem tudjuk eddig pontosan megnevezni a lapos fehér feltalálójának nevét? Talán azért, mert mielőtt az olasz kávézók tulajdonosai megértették volna, milyen kávét akarnak tőlük, több mint egy tucatnak, vagy akár száz új-zélandinak kellett az ujjaikon magyarázni a sorrendet.
A londoni, a new yorki és a berlini csípő reinkarnációja ellenére a lapos fehér próbálkozásként feltalálták a nagy francia sajtókávé bögrét egy csepp tejjel.
Az italt, amelyet a "lapos fehér" szóval írnak le, valami kisebb és több habot fejlesztett, mint otthon a "fehér" kávé. A lapos fehér hosszú utat tett meg az új-zélandi konyhától Ausztrália és Új-Zéland egyik legnagyobb kulturális szimbólumáig. Ilyen kulturális szimbólum az export számára.
