Ropogós héjú lágy burgonyás palacsinta és gyengéd fürjmáj gomba-, tejszín- és sajtmártással remek kombináció! Próbáld ki!
A fürjmáj teljesen diétás termék, amelynek zsírtartalma legfeljebb 11 g, fehérje - legalább 18 g / 100 gramm súly és kalóriatartalom - 174 kcal. Az íze alig különbözik a csirkétől, de 2-3-szor kisebb nála, ezért nagyon gyorsan főz. Kis mérete miatt a fürjmáj szokatlanul és étvágygerjesztően néz ki egy tányéron, különösen, ha jó mártással (mártással) és körettel főzik.
Szükséged lesz
- 500 gramm máj;
- egy nagy hagyma;
- 200 gramm vadgomba vagy sampinyonval;
- 80 gramm sajt (ízlés szerint);
- 80 gramm tejfölös joghurt (9%) vagy tejföl;
- 20 gramm fehérbor;
- 4-5 burgonya;
- egy csirke tojás;
- egy evőkanál búzaliszt;
- 2 evőkanál. vaj;
- 2 evőkanál. 20-25% tejföl (burgonyás palacsintához);
- Baromfi fűszerezése kurkumával (opcionális);
- zöldek (kapor, zöldhagyma stb.);
- só, fekete és / vagy szegfűbors (ízlés szerint);
- növényi olaj sütéshez
A legjobb ezt az ételt vadgombákkal vagy királygombákkal főzni, amelyek íze a vadgombákéhoz hasonló. Ha nincs sűrű krémes joghurt, cserélje le tejföllel.
Készítmény
1. lépés Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből (hogy megpuhuljon).
2. lépés A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Kis lángon aranybarnára sütjük. Tegyük a hagymát egy tányérra.
3. lépés: Nagyon finomra vágjuk a sampinyonkat (mint julienne esetében), és megsütjük. Ha vadgombát használ, először forralja fel őket. Kanalazzuk át a hagymát.
4. lépés: Mossa és szárítsa meg a májat. Fűszerezzük kevés sóval, meghintjük csirkefűszerrel, és majdnem főzzük. Ne vigyük túlzásba, különben a máj megmerevedik.
5. lépés: Helyezzen hagymát, gombát, finomra reszelt sajtot, joghurtot a májba, öntsön bele bort. Keverje jól össze és párolja a legalacsonyabb hőfokon 10 percig.
6. lépés: Mossa meg a kaprot, aprítsa fel finomra. Hámozzuk meg, mossuk meg, szárítsuk meg a burgonyát. Reszelj egy durva reszelőn. Préselje ki a felesleges folyadékot.
7. lépés: Kaprot, vajat, tejfölt, tojást adjunk a burgonyához, keverjük meg. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, sót és borsot.
8. lépés: Finomítatlan napraforgóolajjal serpenyőben pirítsa meg a burgonyapalacsintot, mivel ez az olaj illik a burgonyához, hozzáadja saját egyedi jegyét az általános ízhez és gyönyörű színt kölcsönöz a palacsintának.
Ne használjon erős tüzet ebben a folyamatban! A túlmelegedés káros anyagokat eredményez. Ezenkívül a burgonyás palacsintának jól meg kell sütnie, de nem szabad égnie!
9. lépés: Tegye a burgonyás palacsintákat a tányérokra, tegye mellé a májat, öntsön rá a mártással, szórjon meg zöldhagymát.
