A túlérett nagy uborka nem túl finom friss, de kiválóan alkalmas téli salátákhoz. Egy népszerű snack sterilizálás nélkül elkészíthető, jobb, ha az ilyen konzerveket a hűtőszekrény alsó rekeszében vagy a pincében tárolja.
Klasszikus csípős paprika saláta: lépésről-lépésre recept
Egy egyszerű és ínycsiklandó saláta remekül kiegészíti a grillezett kolbászt vagy húst. A torma és a chili aránya megváltoztatható a forró vagy finomabb íz érdekében. A konzervek jól tárolhatók a hűtőszekrényben vagy a konyha hűvös sarkában. Nagyon kevés kalória van a salátában, és egy kis csípős paprika hozzá fog járulni a túlsúlyhoz.
Hozzávalók:
- 10 kg túlérett nagy uborka;
- 50 g tormalevél;
- 50 g hámozott fokhagyma;
- 2-3 csípős paprika;
- 700 g durva só;
- kapros napernyők (dobozonként 2-3).
Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, és vágja felét vékony műanyagra. Ha a zöldségek nagyon régiek, akkor jobb, ha a kemény bőrt előre levágják. A hámozott fokhagymát késsel apróra vágjuk, a borsról eltávolítjuk a magokat, és karikákra vágjuk. A bőr forrázásának elkerülése érdekében jobb, ha kesztyűvel vágjuk a chili paprikát. A maradék uborkát reszeljük le és keverjük össze sóval. A szeletelt uborkákat rétegenként tegye zománcozott vödörbe, felváltva a tormaleveleket, a kapros esernyőket, a fokhagymát, a borsot és az uborkakürét.
Öntsön hideg szűrt vizet a vödörbe, hogy az teljesen ellepje a zöldségeket. Helyezze a munkadarabot meleg helyre 3-5 napra, majd tegye az uborkákat előre sterilizált üvegekbe, ügyelve arra, hogy ne csak zöldségfélék, hanem egy finom fűszeres és gyógynövényes mártás is legyen minden üvegben. Zárja le a tartályokat műanyag fedéllel és tegye hűtőbe.
Fűszeres uborkapác: lépésről lépésre elkészítés
Ecetes uborka - Coassic házi recept. A kombinációnak köszönhetően. Az ecet, olajok és fűszerek, zöldségek eredeti édeskés-csípős ízt kapnak. A készítmény alapján ínycsiklandó salátákat készíthet, de adalékanyagok nélkül jó. Uborka jobb, ha snackként fekete kenyérrel tálaljuk. Az étel alacsony kalóriatartalmú, és tökéletesen stimulálja az étvágyat.
Hozzávalók:
- 2 kg nagy érett uborka;
- 6 nagy gerezd fokhagyma;
- 0,3 csésze asztali ecet 9%;
- 0,5 csésze granulált cukor;
- 0,5 csésze finomított növényi olaj;
- 2 evőkanál. l. só;
- 1 evőkanál. l. őrölt feketebors;
- egy csomó petrezselyem és kapor.
Mossa meg az uborkát, apróra vágva. Ha a héja kemény, akkor jobb, ha egy speciális zöldségkéssel vágja le. Vigye át a fokhagymát egy présen, vágja fel a gyógynövényeket késsel vagy turmixgépben. Az uborkát, a fokhagymát és a gyógynövényeket tegye egy lábosba, adjon hozzá cukrot és sót. Keverje meg, öntsön bele olajat és ecetet. Hagyja a salátát 4 órán át, ezalatt az összetevők jól telítettek a páclével.
Vigye a zöldségeket sterilizált, száraz üvegekbe, kanállal alaposan tampossa meg. A serpenyőből a pác maradékát elosztjuk edényekben. Zárja le az üvegeket tiszta üveg vagy műanyag fedéllel, és tegye a hűtőszekrény alsó rekeszébe. A konzerveket legalább 2-3 hónapig tárolják ott.
Uborka kaviár: eredeti házi snack
A kaviár nagyon finomra vágott zöldségek elnevezése, fűszerekkel és gyógynövényekkel kiegészítve konzerválva. Az uborkaétel eredeti friss ízű, a paradicsom gazdagságot ad a salátának, a bors és a hagyma fűszeres jegyeket.
Hozzávalók:
- 6 nagy túlérett uborka;
- 2 édes paprika (piros vagy zöld);
- 5 érett húsos paradicsom;
- 3 lédús sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 tk só;
- finomított napraforgóolaj;
- ízlés szerint fekete bors.
Mossa és hámozza meg a zöldségeket. Vágja kockákra az uborkát a magok eltávolítása után, reszelje le a sárgarépát, aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Seed paprikát és apróra vágjuk. Vigye át a paradicsomot egy turmixgépen, burgonyapürévé változtatva.
Öntsön szagtalan növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe, melegítse és tegye az uborkát. Keverés közben pároljuk, amíg a folyadék fele el nem párolog. A zöldségek megégésének megakadályozása érdekében egy fából készült spatulával folyamatosan keverni kell őket. Hozzáadjuk a többi zöldséget, és addig folytatjuk a párolást, amíg a darabok megpuhulnak. Öntsünk bele paradicsompürét, sót és borsot. Friss paradicsom helyett házi paradicsomlevet használhat, az étel íze nem kevésbé fényes lesz, és a főzési folyamat felgyorsul.
Addig főzzük a salátát, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Terítsen forró kaviárt tiszta, száraz üvegekbe, tekerje fel a fedeleket, és takaróba csomagolva hagyja kihűlni. Amikor a konzerv teljesen kihűlt, tegye hűvös helyre.
Gyors uborka saláta mustármaggal
Finom és bonyolult saláta, fűszeres jegyekkel. Ez a könnyű, alacsony kalóriatartalmú étel köretnek alkalmas és kiegészíthető friss zöldségekkel, vagy adalékanyagok nélkül, fekete vagy gabonakenyérrel.
Hozzávalók:
- 1 kg nagy uborka;
- 2-3 centi tormagyökér;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 150 g ecet;
- 100 g cukor;
- 2 evőkanál. l. mustármagok;
- 20 g só;
- 1 liter vizet.
Hámozza meg és hámozza meg az uborkát, vágja szeletekre vagy apró szeletekre. Tegye a zöldségeket egy fazékba, szórja meg sóval, helyezze el az elnyomást és hagyja 10 órán át, hogy az uborka kiengedje a levét. Csepegtesse le, tegye a zöldségeket sterilizált üvegekbe, apróra vágott fokhagymával, hagymakarikákkal és reszelt tormával eltolva.
A páchoz forraljunk fel vizet cukorral, mustármaggal és sóval egy serpenyőben. Öntsük a pácot az uborkára, tekerjük fel a fedeleket. A salátát hűvös helyen tárolja legfeljebb egy hónapig; a nyitott üvegeket hűtőszekrényben kell tartani.
