A szilva egészséges és ízletes gyümölcs. A betakarítás után a kertészek különféle módokon próbálják megőrizni a gyümölcsöt télen. Zárja be a kompótokat, készítsen lekvárt vagy készítsen szárított gyümölcsöket. Megtanulják, hogyan kell szárítani a szilva elektromos szárítóval.
A szilva elektromos szárítóban történő főzéséhez ajánlott érett gyümölcsöket venni féregjáratok és rothadás nyomai nélkül. Leginkább húsos, sűrű bőrű fajtákat használnak, mint pl.
A késztermék színe, íze és eltarthatósága a kiválasztott fajta édességétől, a szárítás idejétől és formájától függ.
A gyümölcsöknek meg kell felelniük a következő mutatóknak:
- szárazanyag-tartalom - 18%;
- cukor - 13% felett;
- 1 darab súlya - 35 g-tól;
- nedvesség - legfeljebb 1%;
- a héja sűrű, repedések és romlások nélkül.
A betakarítás során a friss gyümölcs tömege hatszorosára csökken. Tehát egy nyers szilvaból szilva válik ki.
Klasszikus változat
Ha van zöldség- vagy gyümölcsszárító az országban, akkor a betakarítás után azonnal elkészítheti.
- Öblítse le a gyümölcsöket, törölje le egy szalvétával, ossza ketté és távolítsa el a magokat.
- Ritkán tegyen egy raklap elektromos szárítót, és hagyja 40-50 fokos hőmérsékleten teljesen megszáradni.
- Javasoljuk az alsó és felső szint periodikus cseréjét.
-
Öntsük a kihűlt aszalt szilvát egy edénybe, és tegyük hűtőbe.
Kép
Tapasztalt háziasszonyok trükköt alkalmaznak - nem szárítják meg teljesen a szilvait, hanem hervadnak. Ez lerövidíti az eltarthatóságot, de a gyümölcs puha lesz.
Az aszalt szilva szárítása otthon
- Válassza ki az érett gyümölcsöket romlás nélkül, tépje le a farkát, alaposan mossa le és törölközővel szárítsa meg.
- Készítsük el a blansírozó oldatot egy fazékban. Vegyük a komponensek következő arányát: egy liter vizet és 10 gramm szódabikarbónát, keverjük össze és forraljuk fel.
-
A gyümölcsöket két másodpercig szitára merítjük a keverékben, majd átvisszük jeges vízbe. Ez a módszer eltávolítja a viaszfóliát a bőrről és megőrzi a gyümölcs természetes színét.
Kép
Helyezzen egész vagy vágott gyümölcsöt elektromos szárítóba. Három hőmérséklet-beállítással főzzük.
- Válassza ki a 45 fokos módot, és állítsa be az időzítőt négy órára. A megadott idő elteltével cserélje ki a raklapokat, hűtse le.
- Állítsa be a 65 fokot és a 6 órát. Az idő letelte után hűtsük le, változtassuk meg a rácsok szintjét.
- Az utolsó szárítási mód 70 fok és 4 óra.
- Tartsa a készterméket szobahőmérsékleten, tegye üvegekbe és tegye hűvös tárolási helyre.
Az édesség lágy, aromás, sötét színű és nedvességmentes lesz.
A betakarítás eredeti módja
A következő kiegészítő alkatrészekre lesz szükség: réz
:
- Mossa le, távolítsa el a törmeléket és a gallyakat a lefolyóból, törölközővel szárítsa meg és öntsön egy tálba.
- Egy tálban forraljuk fel a méz és a víz szirupját 2-1 arányban, hűtsük le és öntsük a gyümölcsökre.
- Egy spatulával óvatosan megkeverjük, és a szilvait egy tepsire hajtjuk, hogy megszáradjon.
- Egy idő után lazán helyezze őket egy sorba a készülék rácsára.
- Állítsa a hőmérsékletet 70 fokra, és hagyja a szilvalokat 10-13 órán át száradni.
- Hűtsük le az aszalt szilvát, helyezzük edénybe, és tegyük hideg helyre.
Vonzó megjelenést kap, és szinte minden vitamin megmarad.
Kalóriatartalom
100 gramm szárított szilva adagja fajtától és édességétől függően 235-250 kcal-t tartalmaz. Az energiaérték tartalmazza: élelmi rostokat, fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat 6-3-64-0, 4 gramm arányban.
A magas kalóriatartalom ellenére a terméket sok második és desszert receptjében használják. Adható snackként vagy édességek helyettesítésére diéták során (1 darab csak 25-28 kalória).
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Az aszalt szilva vitaminokat, antioxidánsokat, fenolt, mikro- és makroelemeket, savakat, cukrot, rostot és pektint tartalmaz. A rendszeres ételfogyasztás segíti a szervezetet a gyomor-bél traktus működésének normalizálásában, az erek és a szív falainak megerősítésében, az idegsejtek tonizálásában, a hideg évszakban felgyorsítja az antitestek termelését és csökkenti a daganatok kockázatát. Ezenkívül hashajtó és enyhe vizelethajtó hatása is van. A nagy mennyiségben található K-vitamin stabilizálja a vérképző rendszert, erősíti a csontokat.
A szoptató nők étrendjébe nem ajánlott bevinni. Az allergiában szenvedőket, a cukorbetegeket és a kisgyermekeket óvatosan kell fogyasztani.
Memo
Az aszalt szilvát 1 évig száraz, hűvös helyen ajánlott tárolni. Az edényeket műanyagból, üvegből vagy kerámiából kell készíteni. Bizonyos esetekben vászonzacskókba csomagolva. Az idegen szagok felszívódásának megakadályozása érdekében külön polcokon kell tartani ízesített termékekkel.
Érdekes desszert
Hozzávalók:
- egész aszalt szilva gödrök nélkül - 300 g;
- dió - 100 g;
- tejföl 26% zsír - 150g;
- sűrített tej - 70 g;
- fahéj, vanillin - mindegyik ¼ tk;
- ágakat menta díszítésre.
Főzés módja:
-
Öntsön szárított gyümölcsöket meleg vízzel 5-7 percig, tegyen egy szűrőedénybe a folyadék üvegezéséhez.
Kép -
Osszuk a diókat 4 részre, és tegyük mindegyik szilvába.
Kép -
A tejfölt, a sűrített tejet, az ízesítőket keverje össze egy csészében, és keverje össze a munkadarabbal.
Kép -
Óvatosan fordítsa meg egy kanállal, tegye a konnektorba és díszítse mentával.
Kép
Bármilyen csokoládé, tejszínhab vagy zselé hozzáadható tetszés szerint.
Nagyon könnyű és ízletes csemege készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Fokhagyma előétel
Hússal, baromfival vagy halal tálaljuk.
Alkatrészek:
- szárított gyümölcs - 250 g;
- diófélék - 125 g;
- majonéz - 3 evőkanál. l;
- sajt - 80 g;
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- csipet só, bors;
- zöldek.
Lépésről lépésre:
- Áztassa a szilvát 2 percig, távolítsa el a vizet és törölje le egy szalvétával.
- Törje össze a diót, keverje össze fokhagymával, sajttal és majonézzel.
- A keveréket kanalazzuk az aszalt szilvába, és tegyük egy tányérra.
- Fűszerezzük sóval és borssal, díszítjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Jó lehetőség fűszeres fűszerezésre az aszalt szilva szerelmeseinek.
