A hal és különféle fajtái alapanyagok nemcsak őrülten finom, de nagyon egészséges ételek elkészítéséhez is. Néhány ember azonban tévesen a vörös típusokat tartja a legelőnyösebbnek. Természetesen sok olyan elem van bennük, amelyek jótékony hatással vannak az emberi test, a bőr és a haj állapotára, de a piros fajták nem jelentenek vezető szerepet a nyújtott előnyök szempontjából.
Utasítás
1. lépés
Ízét és testre gyakorolt jótékony hatását tekintve a vezető az úgynevezett jéghal. Igazi bajnok a foszfor-, kálium-, fluor-, valamint egyéb vitaminok és ásványi anyagok tartalmában. A jéghal a legkörnyezetbarátabb faj, mivel kizárólag a legtisztább vizekben él. A termék további pluszja az alacsony kalóriatartalom, magas tápérték és kiváló íz mellett (csak 91 kcal / 100 gramm termék).
2. lépés
Ennek a fajnak egyéb elnevezései a közönséges jéghalak, a csuka fehér és a fehérvérű csukák. A Perchiformes rendhez és a fehérvérű családhoz tartozik. Ennek a fajnak egy másik neve - "tengeri csuka" - okozza a nagy zavart, mivel ez a név a barracudánál is gyakori. Jéghalak találhatók a déli kontinens körüli hideg antarktiszi vizekben. Alkalmanként Dél-Amerikába is hajózik.
3. lépés
A jéghal nem túl nagy fajta. maximális hossza 66 centiméter, súlya 1-1, 2 kilogramm. A legnagyobb, Dél-Georgia közelében kifogott példány paraméterei 69,5 centiméter és 3,2 kilogramm. Ez a fajta a kereskedelmi kategóriába tartozik, és nagy előnyei és "vitaminjai" miatt nem a legolcsóbb. Oroszország mellett Ausztráliából, Chiléből, Spanyolországból és Litvániából származó halászok szakosodtak a jéghalak fogására. Korábban, még a szovjet időkben, e faj összetételének részletes tanulmányozása előtt az icefish-t a kék puha tőkehal és a pollock mellett alacsony minőségű termékek közé sorolták.
4. lépés
A jéghalak fontos kulináris előnye az ilyen termékre jellemző szag hiánya. Ez a tulajdonság teszi jó termékké azok számára, akiknek szükségük van rá, de akik nem bírják a halas illatot. A jéghal húsa nagyon sűrű és sovány (zsírtartalma körülbelül 2-8 per 100 gramm), de magas a fehérjetartalma (17%). Ebben a változatban kevés a csont: csak gerinc van, nincsenek bordacsontok és apró csontok. Ezenkívül maga a gerinc az alacsony kalciumtartalom miatt nagyon puha és ehető.
5. lépés
A jéghalat általában párolva vagy főzve főzik, de a kulináris remekművek igazi ismerői úgy vélik, hogy az aszpica a legjobb étel ez alapján. A japánok, tudva az jeges hal tisztaságáról és környezetbarátságáról, szívesen fogyasztják nyersen is.
