Megnyílt a betakarítási szezon. A háziasszonyok gyümölcsök és zöldségek tartósításával foglalkoznak. Minden főzőbarátnak mindenféle receptje van az üresekhez. Zöld paradicsomkészítmény alkalmas saláta dobozhoz. Ez a saláta tökéletes bármilyen ünnepi asztalhoz.
A zöld paradicsom saláta elkészítéséhez elő kell készíteni az összetevőket:
- zöld paradicsom - 3 kg
- apróra vágott hagyma - 1 kg
- bolgár bors - 1 kg
- sárgarépa - 1 kg
- majonéz - 500 g
- paradicsompüré - 250 g
- cukor - 1 evőkanál.
- só - 2 evőkanál
- ecet - 2 tk
Salátához a paradicsomot gondosan kell megválasztani, eltávolítva a gyümölcs összes sérült részét. Vágjon zöld paradicsomot kis 5-8 mm-es kockákra.
A sárgarépát durva reszelőn meg kell mosni és lereszelni. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Alaposan paprikázzunk a magból, és vágjuk csíkokra. Kerülje a paprikamag hozzáadását a salátához.
Egy serpenyőben kis mennyiségű napraforgóolajban megsütjük az elkészített összetevőket: hagymát, sárgarépát és paprikát.
Tegye a sült keveréket abba a tartályba, ahol a zöld paradicsomos salátát készítik, adjon hozzá apróra vágott zöld paradicsomot. Keverés közben adjunk hozzá sót, cukrot és majonézt. A majonézt leginkább magas zsírtartalommal lehet választani. Forralás után a keveréket 10 percig kell forralni. Ezután adjunk hozzá ecetet és paradicsompürét. További 40 perc, és sterilizált üvegekbe fektethető, vas fedéllel lezárva.
