Meghívta a barátait egy partira, vagy vacsorát rendez férje kollégáinak, és fontos Önnek nemcsak az, hogy mindenki jóllakottan és boldogan távozzon, hanem az is, hogy a főtt étel ne vesszen kárba. A bankettek és ünnepségek szervezői régóta kidolgozták az algoritmust a szükséges termékek mennyiségének kiszámításához.
Szükséges
- Egy darab papír és egy toll
- Számológép
- Receptek könyve
Utasítás
1. lépés
Kérdezze meg a vendégeket, milyen ételeket és italokat szeretnek. Hozzon létre egy menüt, elkerülve azokat a finomságokat, amelyeket csak néhány vendége szeret.
2. lépés
Becsülje meg, hány embert hívnak meg, és meddig tart a partija. Ha arra számít, hogy csak harapnivalókat szolgál fel, akkor a parti hosszát szorozza meg a vendégek számával és nyolcmal. Tegyük fel például, hogy 20 embert hívnak meg hozzád, és feltételezed, hogy a bulid legfeljebb 4 órán át tart. Ez azt jelenti, hogy összesen legalább 640 snackre (8x4x20) lesz szüksége. A menüben ossza el ezt a számot a felszolgált snackek teljes számával. Tegyük fel, hogy két adag uzsonnás pitét, salátakosarat és háromféle szendvicset fog készíteni, ezért minden elemhez legalább 107 darabra van szüksége. Most vegye be a recepteket, és szorozza meg mindegyik termék számát úgy, hogy 107 termék legyen a kimenetben. Sorolja fel a szükséges ételeket kategóriák szerinti csoportosítással. Így például a szendvicsekhez és tortákhoz való vajat nem ötször kell írni, hanem egyszerűen csak összeadva megkapja a szükséges vajmennyiséget. Ha gálavacsorát rendez, akkor pontosan az ételek felére lesz szüksége.
3. lépés
Most számoljuk ki, hány termékre van szüksége a meleg ételekhez. Számítsa ki a hús- vagy haltermékek teljes mennyiségét úgy, hogy a kész formában fejenként 180–240 gramm legyen. Ha forró tésztát szolgál fel főételként, akkor annak személyenként 240 grammnak kell lennie, de ha köretnek tervezi, akkor legfeljebb 100 grammot számoljon fejenként. Ha rizottót vagy paellát készít, vendégenként 180 grammra számoljon; ha rizst szolgál fel köretként, akkor 50 gramm adagonként. Személyenként 120 gramm zöldséggel, 250 gramm burgonyával és 60 gramm babkal tálaljuk. A leveles saláták esetében a norma személyenként 30 gramm, a szósz kivételével. Desszertekhez készítsen legalább 100 gramm fagylaltot és egy szelet pitét, brownie-t vagy süteményt.
Ismételje meg ugyanazt az eljárást, mint az előételek esetében - az Ön által kiszámított adagok felhasználásával készítsen listát az ételekről a tervezett étkezéshez.
4. lépés
Most még meg kell deríteni, hány liter különféle italra lehet szüksége. Az alkoholmentes italok esetében 10 vendégre 4 literes előírás vonatkozik. Az alkoholos italokat, valamint a harapnivalókat kiszámítják a parti becsült hosszától függően. Tehát 20 vendéget megszorzunk 4 órával, és most, mivel ez végül is alkohol, 2-vel szorzunk, nem pedig 8-mal, és 160 adag alkoholt kapunk. Ha bor vagy koktél, akkor egy adag 100 ml, ha szeszes italról van szó, akkor minden adag 30 gramm.
