Úgy tűnhet, hogy otthon koktélokhoz jeget készíteni egyáltalán nem nehéz. De figyeljen arra, mennyire átlátszó, gyakran furcsa formájú és színű jég a bárokban felszolgált koktélokban. Hogyan érheti el ezt a tökéletes tisztaságot, és különleges megjelenést kölcsönözhet jégkockáinak, hogy finom koktélokkal kápráztassa el a vendégeket?
Szükséges
- - tisztított víz
- - formák vagy eldobható jégzsákok
- - törölköző és konyhai kalapács (jégkrémhez)
- - gyümölcslé, bogyók és gyümölcsdarabok (színes jéghez)
Utasítás
1. lépés
Lényegében a jég a víz olyan formája, amelyet fagyos hőmérsékletnek kell kitennie. A közönséges vízellátó rendszerből származó víz sok szennyeződést tartalmaz, amikor fagyott, meglehetősen felhős jég keletkezik, amely küllemében csúnya és kellemetlen az íze szempontjából. Ezért a csaposok egyik fő szabályát betartva csak tiszta vízből készítsen jeget. Desztillálva vagy palackozva nem kell boltba mennie. Használhatja a szokásosat a központosított ellátórendszerből, több lépésben tisztításnak vetve alá.
2. lépés
Vezesse át a vizet egy akvalénszálas szűrőn, és forralja fel vízkőmentes edényben. Az ideális megoldás ennek a víznek a leülepedése. A benne maradó szennyeződések néhány órán belül kicsapódnak. Óvatosan öntse a vizet egy másik tálba. Most koktélokhoz készíthet jeget belőle.
3. lépés
A göndör darabok elkészítéséhez használja a nagyon kényelmes szilikon jégkockatálcákat. Nagy választékban árulják őket a boltokban. A jég készítéséhez használt víznek ilyen formában szobahőmérsékletűnek kell lennie. A jég készítésének elengedhetetlen feltétele nyitott formában a fagyasztás az ételtől elkülönített helyen. A jég nagyon jól elnyeli a fagyasztó szagait, ezért helyezze a formákat a fagyasztóba kijelölt helyre. Ha nincs külön fagyasztóhelye, használjon eldobható jégkészítő táskákat, amelyek nem szívják fel a szagokat.
4. lépés
Ha a koktél receptje színes jég használatát foglalja magában, készítse elő gyümölcslé, mentalevél vagy bogyók hozzáadásával. A bogyókat és leveleket rétegenként fagyassza le egy jégdarab belsejében: öntse a folyadék egyharmadát a formába, hagyja megdermedni, majd mentaleveleket, gyümölcsdarabokat vagy bogyókat rakjon be, és takarja le a maradék folyadékkal. Készítsen színes jeget fagyasztóréteggel is.
5. lépés
Néhány koktél finom jégmorzsa - frappe - használatát igényli a recept szerint. Bárokban történő elkészítéséhez a jeget speciális zúzókban aprítják. Különleges felszerelések használata nélkül főzhet otthon. Helyezze a fagyott jégkockákat egy fél tiszta pamut törülközőre, és fedje le a másik felét. Vegyünk egy húskalapácsot, és a tompa oldalával törülközővé tegyük a jégkockákat. Ezután öntse a jégmorzsát egy edénybe, fedje le fedővel és tegye a fagyasztóba. Helyezze a morzsákat a pohárba közvetlenül a koktél elkészítése előtt.
