Keserű vagy édes aromás alkoholos tinktúrák képesek "felhívni" a gyógynövényekből, rügyekből, gyökerekből és bogyókból nemcsak ízüket, színüket, illatukat, hanem hasznos tulajdonságokat is. Az édes likőrök cukorszirup hozzáadásával készülnek, érdemes egy kis "túlzásba vinni" a cukrot, növelve annak adagját 30 gramm / 100 ml-ről 35 grammra, és a házi likőr, mintha varázsütésre, házi likőrré válna.
Szükséges
- Limoncello
- - 15 vastag héjú citrom;
- - 750 ml 90 ° -os alkohol;
- - 2 csésze cukor;
- - 2 liter víz.
Utasítás
1. lépés
A tinktúra megszerzéséhez a leghatékonyabb 45-50 ° -os alkoholt használni. A tinktúrák előállításának általános szabályai a következők - vegyél aromás alapanyagokat (gyógynövényeket, gyümölcsöket, bogyókat, gyökereket, rügyeket és még kérget is), tegyél egy palackba és töltsd meg alkohollal. Az üveget meleg, sötét helyen tárolja. Néhány hét múlva a palackban lévő nyersanyagokat frissre cserélik, és újra infúzióval töltik fel. Ily módon növeli koncentrációját. További idő elteltével a tinktúrát kívánt esetben szűrjük, és kívánt esetben cukorsziruppal hígítjuk vagy sem.
2. lépés
A bogyós gyümölcsök infúzióinak előállításához 1 kilogramm nyersanyaghoz 1 liter 50% alkoholt kell bevenni, gyógynövényekből vagy levelekből tinktúrák készítéséhez körülbelül 100 g friss nyersanyagra van szükség. Kedvenc sok tinktúra mandarin vagy citromhéjon kb. 100-150 g száraz alapanyagot igényel.
3. lépés
Próbálja ki a híres limoncello likőrt. Házi receptjei nagyon kevés cukrot tartalmaznak, így híres citromlikőr.
4. lépés
A citromot alaposan mossa le forró vízben. Élesített zöldségkéssel vágja le belőlük a héjat. Ugyanazon késsel óvatosan és aprólékosan távolítsa el belőle a legkevesebb fehér keserű pépet. Kaparja le róla a hámozott citromot is.
5. lépés
Helyezzen citromot és citromhéjat egy 3 literes edénybe. Adja hozzá a receptben megadott alkohol felét, zárja le a fedelet, és szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolja körülbelül 40 napig.
6. lépés
40 nap után szűrje le a tinktúrát, dobja ki a citromot. Egy serpenyőben nagy lángon forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja le a hőt, és várja meg, amíg a szirup kihűl. Öntsük a maradék alkoholt, és adjunk hozzá mindent a citrom héjába és a tinktúrás edénybe. Távolítsa el ismét ugyanabban a meleg, sötét helyen, és hagyja további 40 napig.
7. lépés
Vegye ki a tinktúrát, vegye le a héját, szűrje le és palackozza. A limoncellót sötét helyen, szobahőmérsékleten tárolja, de a tinktúra elfogyasztása előtt hűtőszekrényben hűtőszekrényben tárolja. A Limoncellót speciális keskeny likőrpoharakból itatják.
