Amint azt a gyakorlat mutatja, nemcsak az amatőr borászok próbálják meghatározni az erjesztett ital mértékét. Gyakran, még a jó üzletben vásárolt alkohol esetében is, a címkén szereplő információk nem felelnek meg a valóságnak, ezért az erősség kérdése továbbra is nyitott marad.
Az erős alkohol - az etil-alkohol - alapja egy kezdetben átlátszó, jellegzetes alkoholos szagú folyadék, nagyon gyorsan elpárolog és eléget. Az alkoholtartalom szintjét általában alkoholos italok mértékének nevezik, minél magasabb fokú, annál erősebb az ital.
Az etil-alkohol olcsó bázis keverékek és oldószerek számára, gyakran használják a gyógyszeriparban, és infúziói stabilak.
Táblázatos mérőrendszer
Az alkohol mennyiségét a folyadék összetételében speciális táblázatok alapján határozzák meg, amelyek közül az elsőket D. I. tudós dolgozta ki. Mendelejev. Az alkohol erősségének meghatározásához ma a GOST szabványt alkalmazzák, amely szerint az oldat erőssége az alkohol keverékének térfogatszázaléka normál hőmérsékleten, 20 ° C-on.
Most az oldatban lévő alkohol mennyiségének meghatározásához a metrikus rendszert alkalmazzuk, ahol az elszámolási egység egy liter alkohol a teljes térfogatra normál hőmérsékleten.
Hidrométer
Az alkohol koncentrációjának meghatározásához egy speciális üvegmérő eszközt, egy száz osztású belső skálájú hidrométert használnak, amelyet alkoholmérőnek neveznek. A skálán elhelyezkedő osztások mindegyike az alkohol térfogatszázalékát mutatja a keverékben. A nulla jel azt jelzi, hogy a víz teljesen tiszta, és a 100-as jel azt jelzi, hogy a keverék tiszta alkohol.
Ez a módszer pontos megközelítést igényel, amelynek során a henger helyes elhelyezésére van szükség az egyenes vonal helyzetének követéséhez.
Hidrométer mérések
Az alkohol erősségének alkoholmérővel történő méréséhez először le kell öblítenie a tartályt. A mérésekhez általában beosztott henger vagy főzőpohár készül. Az alkoholmérőnek, a tartályhoz hasonlóan, száraznak és tisztának kell lennie.
Ezután a keveréket további elemzés céljából a tartályba öntjük, egy speciális keverővel meg kell rázni, amely a manipuláció során nem hagyhatja el a folyadékot. A keverő külön megvásárolható az alkoholmérőtől, bár a legtöbb esetben készlet.
Ha a meghatározást helyesen és a kívánt hőmérsékleten végezték el, az alkoholmérő helyes eredményt ad az etil-alkohol koncentrációjáról az oldatban.
Ezt követően egy alkoholmérőt egy alkohollal ellátott edénybe helyeznek, amelynek mérőskáláját tartalmazó oszlopot legfeljebb egyharmaddal el kell mártani a folyadékban.
Az indikátort 5-7 perc múlva értékelik, meg kell nézni a meniszkusz ellipszisét, amely szűkülve az alkoholmérő skálájára vetített vonalat képez.
