Az almabor a francia parasztoknak köszönheti eredetét, akik kiváló módot találtak az alma betakarításának feldolgozására. Az idő múlásával az almabor messze Franciaországon túl nagy népszerűségre tett szert, az eladott fajták száma alig számszerűsíthető. Megpróbálhatja elkészíteni saját almaborját is.
Főzés előkészítése
Az almabor elkészítéséhez otthon gyümölcscentrifugára, cukorra, borélesztőre, műanyag edényekre, speciális ívelt borcsőre és természetesen almára van szükség. 50 kilogramm gyümölcsből körülbelül 30 liter kész bort kell kapnia. Az almának természetesen érettnek és látható sérülésektől mentesnek kell lennie. A fajta nem túl fontos, az almabor elkészíthető bármilyen almából, akár savanyúból is, de növelnie kell a főzéshez felhasznált cukor mennyiségét.
Az almaborban lévő cukrot helyettesíthetjük a körte hozzáadásával, a gyümölcs össztömegének 10-30% -ában.
Almalé
Készítse elő az almát a gyümölcslevek készítésére. Egyszerűen darabokra vághatja és átfuttathatja egy facsarón, vagy megteheti velük ugyanúgy, mint a francia parasztok - finoman aprítsa fel, tegye egy edénybe, zúzottra zúzza, ágyneműre tegye. törölközőt, a kapott masszából alaposan nyomja ki a levét. Öntsük a kész levet egy műanyag edénybe, amelynek szerepét egy kis kanna vagy közönséges műanyag palackok játszhatják.
A legjobb, ha az almabort kissé szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten hagyjuk erjedni, körülbelül 16-18 ° C-on.
Dugulás
De mind a tartálynak, mind a palackoknak képesnek kell lenniük egy speciális borcsővel lezárni őket, amelynek szerepe az, hogy az erjedés során felszabaduló gáz szabadon elterelődjön a szabadban, és ezzel egyidejűleg megakadályozza a külső levegő behatolását a erjesztő folyadék. A legszélsőségesebb esetben megteheti egy ilyen cső nélkül, ha a palackot a leghétköznapibb parafával csomagolja be. De akkor minden nap fél fordulatot kell fordítania, és azonnal, amint a gáz belülről kijön, fordítsa vissza, hogy ne engedje be a levegőt.
Néhány különösen idős almabor majdnem egy évig érlelődik.
Almabor érés
Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsléhez, 1–1,5 kg / alma kilogrammonként. Elvileg nincs szükség további adalékokra. Az almák már tartalmaznak bizonyos mennyiségű élesztőt, amelyek szükségesek az erjedéshez, csak várni kell, és rendszeresen ellenőrizni kell a keletkező gázok eltávolítását. Az almabor teljes érése körülbelül 3 hónapig tart. Ha egy kicsit fel akarja gyorsítani a folyamatot, vásárolhat speciális borélesztőt. Segítségükkel az almabor az elkészítés kezdetétől számítva 2-3 hét alatt elkészül.
