Az ivóvállalkozások egyik legérdekesebb formája kétségtelenül a kocsma. A kocsmákat a Brit-szigetek egyik szimbólumának tekinthetjük. Még a lepusztult brit falunak is van saját kocsmája. És nem kell nagyvárosokról beszélni. Nagy-Britanniában a kocsmákat már a római idők óta ismerik.
Mi az a kocsma?
Kezdetben a kocsmák olyan helyek voltak, ahol a helyiek gyülekeztek. Még maga a "pub" szó is az angol közházból származik. Az ilyen létesítményekben mindig demokratikus légkör volt. Nem volt szokás rangokat és regáliákat nézni. A kocsmák pedig idővel nem veszítették el ezt a funkciót.
Kocsmák a világon és Oroszországban
Ugyanakkor nem mondható el, hogy manapság az igazi kocsmákat pusztán brit jelenségnek lehetne nevezni. A kocsmák légkörüknek, lelkiségüknek és demokráciájuknak köszönhetően az egész világon elterjedtek. A kocsmakultúra határozottan gyökeret vert Új-Zélandon, Ausztráliában, Kanadában. Bizonyos mértékig az Egyesült Államokban. Azokban az országokban, ahol az angol nem hivatalos nyelv, a kocsmák is gyakoriak. Például Belgiumban, Németországban, Franciaországban, Hollandiában.
Ami hazánkat illeti, ebben a tekintetben jelentősen lemaradunk az egész világról. Kocsmáink csak most kezdtek megjelenni. Rögtön meg kell jegyeznünk, hogy a legtöbb esetben kocsmáink bizonyos exkluzivitással és hasznossággal rendelkeznek. Nem mondható el, hogy orosz kocsmáink a látogatók legszélesebb köre számára elérhetőek. Sok orosz kocsma prémium létesítménynek tartja magát. Ez különösen igaz a kocsmákra, amelyek a tartományi városokban találhatók. A brit hagyományok iránti hozzáállás oka pedig általában véve a verseny hiánya. De abból a tényből kiindulva, hogy hazánkban a kocsmák keresettek, arra következtethetünk, hogy ebben az irányban a helyzet egy bizonyos idő után megváltozik.
Sörkocsma jellemzői
A kocsmákban a fő ital természetesen a sör. Természetesen más italok is bemutathatók a kocsmában, de a fő hangsúly a sörön van. Olyan történelmileg történt. Ugyanakkor minden kocsmában különös figyelmet fordítanak a sör minőségére és változatosságára. A sör egyfajta fémjelzi a kocsmát.
Egy jó kocsmában olyan sörfajtákat kóstolhat meg, amelyeket nem lehet egy rendes boltban megvásárolni. Ideális lehetőségnek tekinthető, ha a sörözőnél található a kocsma. Egyébként Nagy-Britanniában és Írországban sok kocsma ezen elv szerint működik. A látogatóknak sört kínálnak, amelyet ott főztek.
Ha nem lehet saját sört főzni, akkor a kocsma tulajdonosainak tárgyalniuk kell az exkluzív fajták előállítóival. Ez lehetővé teszi, hogy a kocsma megszerezhesse saját identitását, kitűnjön a többi ivóvállalkozás közül.
Kocsma belseje
Hogyan kell kinéznie egy klasszikus brit kocsmának? A kocsma belső térének fő eleme természetesen a bárpult. Neki köszönhető, hogy a szükséges légkör az intézményben nagyrészt biztosított. A bárpultnak egyszerre szépnek, kényelmesnek és funkcionálisnak kell lennie.
A kocsma belsejének elég szigorúnak kell lennie. Itt minden az angol belső stílusra vonatkozik. A kocsma díszítésénél csak sötét fából készült bútorokat használhat. A legjobb, ha ennek a bútornak puha kárpitja van. Végül is az ilyen bútorok közvetítik a legjobban a jó öreg Anglia szellemiségét. A faragványokkal díszített bútorok megfelelőnek tűnnek.
Ami a világítást illeti, a kocsmák általában elsötétített terek. A gyenge megvilágítás segítségével teljesen kényelmes légkört teremthet, amely önmagában is elősegíti az intim kommunikációt.
A kocsmafalak legjobban faburkolattal vagy texturált tapétával díszíthetők. A telített színek és árnyalatok háttérképei néznek ki a legjobban. A kocsma belső dekorációjának rendezésénél különös figyelmet kell fordítani a különféle belső elemekre. Ilyen elemek lehetnek például a viktoriánus kor stílusában készült festmények.
Mint fentebb említettük, a kocsma a társasági élet helyszíne. Ezért egy dart tábla és egy biliárdasztal nagyon harmonikusan illeszkedik a belsejébe. A modern kocsmákban gyakori a televíziózás. Anglia a futball szülőhelye. A kocsma pedig ideális helynek nevezhető a focimeccsek nézésére.