Azok a szakácsok, akik szeretnek ízletes és egészséges ételeket főzni, egyre népszerűbb az ilyen viszonylag új termék az orosz piacon, mint a szágó. Ennek ellenére még mindig sok kérdés merül fel a szágó tenyér szívéből készült keményítő gabona előkészítési technológiájával kapcsolatban.
Szükséges
-
- 1 pohár szágó;
- 3-4 liter víz;
- nagy fazék;
- szita vagy szűrőedény.
Utasítás
1. lépés
A szágót különböző módon főzheti, a céljától függően.
Szágó zabkásához vegye be a gabonapelyhet, válogassa ki, majd öblítse le hideg vízzel. Mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és főzzük kb. 30 percig. Időnként keverje meg, hogy elkerülje az összecsomósodást. Amikor a gabona félig felforrt, dobja ki a szágót egy szűrőedényben vagy szitán. Miután a víz lefolyott, hajtsa a gabonapelyhet egy kis lábosba úgy, hogy elérje a tartály felét, és fedje le egy kisebb fedéllel, hogy erősen nyomja a szágót. Vízfürdőbe tesszük, 30 percen belül elkészítjük.
2. lépés
A szágó töltelékek elkészítéséhez nincs szükség a dara teljes készenlétére, mivel továbbra is további hőkezelésnek vetik alá őket. Ezért meg kell ismételni az előző lépés lépéseit, de kizárni a vízfürdőt - vegye be a válogatott gabonaféléket, alaposan öblítse le hideg vízzel. Mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és időnként megkeverve kb. 30 percig főzzük. Amikor a gabona áttetszővé válik, hajtsa rá egy szitára, és miután a víz lefolyik, használhatja a szágót különféle pite töltelékekben.
3. lépés
Szágó pudinghoz használja a következő módszert: Fedje le a gabonapelyhet hideg vízzel, és hagyja 2-3 órán át. Ez idő után dobja ki a szágót egy szitán vagy szűrőedényben, és miután a felesleges víz kifolyik, tegye a gabonapelyhet 2 csésze forrásban lévő tejbe. 30-35 percig főzzük, amíg meg nem puhul, időnként megkeverve. Ügyeljen arra, hogy a szágó ne forrjon át.
4. lépés
Ha sokat használ szágót az étrendben, van egy sokoldalú főzési módszer, amely később időt takaríthat meg. Főzd a szágót, amíg a fenti módszerrel félig főz. Dobja a gabonát egy szűrőbe vagy szűrőedénybe. Miután a vizet leeresztette, terítse a szágót egy tiszta törülközőre, és hagyja megszáradni a farot. Ezután tegye a szágót egy edénybe, és tegye hűtőbe. Az így elkészített darák szükség szerint felhasználhatók a további főzéshez.
