A gomba és a hús tekercse egy finom étel, amely a legkifinomultabb ínyenceket is meg fogja lepni. Kiváló íz, kiegészítve az étel meglehetősen aranyos bemutatásával.
Hozzávalók:
- Sampinyonval - 100 g;
- Pályázati borjú - 200 g;
- Padlizsán - 2 db;
- Dió - 2 evőkanál;
- Cukkini - 2 darab;
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Piros paprika - 2 db;
- Növényi olaj - 4 evőkanál;
- Egy csomó zöld;
- Só, bors, fűszerek;
- Fogpiszkáló a tekercsek összetartásához.
Készítmény:
- Minden zöldséget meg kell mosni. Először vágja félbe a paprikát, majd távolítsa el a magot, és vágjon még néhány vékony darabot. Cukkini és padlizsán, hámozás nélkül, vékony hosszanti szeletekre vágva. Tegye a padlizsánt egy tányérra, és jól sózza meg, hagyja 30 percig ázni. Ezt követően öblítse le a padlizsánokat meleg vízzel, és törölközőn szárítsa meg.
- Most el kell készíteni a tölteléket a tekercsekhez. Öblítse le a húst, szárítsa meg és vágja apró, apró darabokra. Öblítse le a sampinyonkat, és vágja vékony szeletekre.
- Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál napraforgóolajat, és egy serpenyőben 5 perc alatt megsütjük a húsdarabokat. Gombát adunk a húshoz, és további 8-10 percig sütjük.
- A húst, a gombát és a diót turmixgépbe tesszük, és homogén masszává őröljük. Adja hozzá kedvenc fűszereit, borsát és sóját.
- Ezután hámozza meg a gerezd fokhagymát, és apróra vágja. Mossa a zöldeket (petrezselyem és kapor), szárítsa meg, aprítsa fel. Adjon zöldeket és fokhagymát a kész darált húshoz, óvatosan keverje össze.
- Most fel kell tekerni a tekercseket. Tegye a cukkini és a padlizsán egy tányérra, egy centiméterrel átfedik egymást. A kapott lemezek egyik végére tegyen néhány csík borsot és egy evőkanál őrölt marhahúst.
- Tekerje fel a cukkinit és a padlizsánt, és rögzítse a szerkezetet egy fogpiszkálóval. Ugyanezt tegye a többi hozzávalóval is. Meghintjük a tekercseket a maradék növényi (vagy olívaolaj) olajjal, és mindkét oldalán megsütjük a grillen.
