Az Ukha nagyon étvágygerjesztő és ízletes étel, amely mindezek mellett nagyon egészséges is. Egy ilyen halas levest egyszerűen és gyorsan készítenek el. Íme egy recept a süllőből készült halászléhez. De felcserélheti bármely más folyami halra, amelyik a legjobban tetszik.
Hozzávalók:
- Zöldségleves - 2 l;
- ½ sárgarépa;
- 1 érett paradicsom;
- Süllőfilé - 450 g;
- 3 burgonyagumó;
- ½ paszternák gyökér;
- Petrezselyemzöldek;
- Só;
- Őrölt feketebors;
- Szegfűborsó.
Készítmény:
- Először el kell készíteni a sárgarépát és a hagymát. Ehhez megpucoljuk és egy éles késsel apró kockákra aprítjuk, majd egy forró serpenyőbe küldjük, amelybe előzőleg olajat öntünk. Folyamatos keverés közben a zöldségeket szinte teljesen felkészítik.
- Ezután apróra vágott burgonyát öntenek a főtt zöldséglevesbe. Miután a húsleves újra felforr, sült zöldségeket helyeznek el benne, és hozzáadják az összes szükséges fűszert.
- Készítse elő a halat, filére lesz szüksége. Alaposan le kell öblíteni, és késsel nem túl nagy darabokra kell vágni. Miután a zöldségeket 5 percig főzték, mártogassuk a haldarabokat egy serpenyőbe.
- Ezután el kell távolítania a paradicsom bőrét (ez könnyen megtehető, ha először forrázó vízzel leforrázza a zöldséget). Ezután a rostot rostán át töröljük. A kapott masszát a fülbe öntjük, és a szükséges mennyiségű sót ugyanabba öntjük. A húslevesnek legalább negyed órán át forralnia kell.
- Addig készítsük el a paszternák gyökerét. Alaposan megmossuk és megtisztítjuk. A petrezselymet is meg kell mosni és egy éles késsel apróra felaprítani. Ezután petrezselymet és paszternákot öntenek a fülbe. A tűz minimálisra csökken. Alacsony forralással hozza az edényt teljesen készen.
- Miután a halászlé teljesen megfőtt, le kell venni a tűzhelyről. Ne felejtse el kivonni belőle a paszternákot, amelyet egyszerűen kidobhat. Hagyja, hogy a süllő és a fül legalább 10 percig meredek legyen. Ezután tányérokba önthető, mindegyikbe egy kis friss, apróra vágott zöldet öntenek.
