Ezt az ételt leggyakrabban Andijanban, Fergana, Taskent, Khorezm régióiban készítik. Az ilyen típusú shurpa sajátossága, hogy a húst és a zöldségeket együtt sütik.
Szükséges
900 g bárány- vagy marhahús -60 g növényi olaj vagy állati zsír -150 g hagyma -400 g sárgarépa -200 g friss paradicsom -1200 g burgonya vagy fehérrépa -30 g gyógynövények -fűszerek és só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Erősen melegítsük a növényi olajat vagy az állati zsírt, amíg füst nem keletkezik. Apróra vágott húst adunk apróra, és barnára sütjük.
2. lépés
Vágja karikákra a hagymát, aranybarnára sütjük.
3. lépés
Vágjuk a sárgarépát nagy szeletekre, pirítsuk meg és adjuk hozzá a paradicsomot.
4. lépés
Öntsük a sült ételeket vízzel, forraljuk fel, adjunk hozzá fűszereket. Pároljuk 10 percig.
5. lépés
Vágja a burgonyát 4 darabra, és küldje el az üstbe. Fűszerezzük sóval és borssal.
