A hal gazdag foszforban és más hasznos anyagokban, amelyekért a táplálkozási szakemberek a világ minden táján értékelik, és felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt ajánlott. A tőkehal, a foltos tőkehal és a pollock alacsony kalóriatartalmú ételnek számít, és a fogyni vágyók étrendjében megengedett. A halételek legalább heti kétszeri fogyasztása javítja az agytevékenységet és a gondolkodási folyamatokat.
Szükséges
-
- egy hal;
- vaj;
- só;
- fehér bors;
- citromlé;
- petrezselyem;
- tisztító kés;
- vágódeszka;
- Pán;
- helyezze be egy gőzölgő serpenyőbe;
- fólia vagy pergamen;
- lemez.
Utasítás
1. lépés
Csak friss halat válasszon a boltban. A különféle okokból fagyasztott, konzervált, sózott, füstölt, szárított anyagok nem rendelkeznek ilyen hasznos tápanyagokkal. Próbáljon megvédeni magát és szeretteit a több mint három napja kifogott halaktól. A minőséget könnyen ellenőrizheti a szem - tiszta legyen; mérlegek - válasszon olyan tetemeket, amelyekben a mérleg szorosan illeszkedik a péphez; szag - a normál halak az élőhelytől függően tenger vagy tó szagúak.
2. lépés
Hozza haza a halat, és azonnal vágja le. Ne szokja meg, hogy a halakat műanyag zacskóban hagyja, akár több órán keresztül is. Az a tény, hogy az üzletből a házba vezető út során hőmérséklet-csökkenés volt tapasztalható, és ez a legkedvezőbben befolyásolhatja a hal tetemének felületén jelen lévő baktériumok szaporodását.
3. lépés
Tisztítsa meg a halakat folyó hideg víz alatt, hogy megvédje a konyhát a minden irányba elrepülő pikkelyektől. A hasított testet hosszú keskeny késsel bélelje ki, így biztonságosan eltávolíthatja az epehólyagot, amely kedvezőtlen eredmény esetén keserű ízt ad a pépnek. Ha már történt valami baj, és ezt átlyukasztotta, gondosan vágja ki az epe kiömlött helyeit, és törölje le a has belsejét citromlével.
4. lépés
A halakat darabokra vágjuk. Ha marni akar, helyezzen egy hosszú, keskeny és nagyon éles kést a fej és a gerinc közé. Óvatos vágási mozdulattal haladjon a farok felé. Távolítsa el a második filét ugyanúgy. Csipesszel távolítsa el a halban maradt apró csontokat.
5. lépés
Sült hal, például laposhal, lazac, lazac, pisztráng. Ehhez használjon pergament vagy fóliát. Gőzös süllő, harcsa, whitefish. A halakkal együtt egy kis petrezselymet is tehet a serpenyőbe. Folyami és tavi halakat, valamint a tőkehalfélék halát sütjük: foltos tőkehal, polló, tőkehal. De ha a feladat néhány font lefogyása, akkor jobb, ha egy kevés vízben pároljuk őket citromlé hozzáadásával. Hagyományosan a halat tengeri sóval és őrölt fehér borssal sózzák. Ami az orosz különlegességeket illeti, Oroszországban a kárókat az ókortól kezdve tejföllel párolták, a pontyokat - a sütőben megpárolva és a sterletet - pezsgőben főzték, de ez a városi nemesség házaiban található.
