A télire elkészített uborka saláta formájában nagyon ízletes és eredeti előétel minden alkalomra. Egy üveg Nezhinsky-salátát fel lehet nyitni mind ünnepi asztalhoz, mind bármilyen családi vacsorához.
A Nezhinsky-saláta elkészítéséhez szükséges összetevők:
- kb. 2 kg friss uborka, túlérhet
- körülbelül 2 kg kis "családi" íj;
- 230-240 ml napraforgóolaj (nincs aroma);
- 120-130 ml 9% vagy 6% ecet;
- fekete bors;
- 2 evőkanál (csúszda nélkül) cukor;
- 3 evőkanál só.
Nezhinsky uborka saláta főzése télire:
1. Mielőtt elkészítené a saláta hozzávalóit, ki kell választania egy megfelelő edényt.
2. Az uborkákat alaposan meg kell mosni hűvös vízben, letörölni egy tiszta törülközővel, és kellően vékony körökre (0,3-0,4 mm) vágni. Helyezzen minden vágott uborkát a kiválasztott serpenyőbe.
3. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát jeges vízben, nedvesítsünk meg egy vágókést ugyanott. Minden hagymát éles késsel a lehető legvékonyabb karikákra kell vágni. Ezután tegye a hagymát egy serpenyőbe az uborkával.
4. Öntsön cukrot és sót a zöldségekre, alaposan keverje össze és tegye fél órára a hidegbe.
5. Körülbelül 30 perc elteltével, amikor elegendő sóoldat szabadul fel, az edényt fel kell gyújtani. Rendszeresen és erőteljes keverés közben forraljuk fel a zöldségeket.
6. Közvetlenül forralás után öntsük az ecetet és az olajat a zöldségsalátába, keverjük össze és forraljuk további 6-7 percig.
7. A kész Nezhinsky salátát üvegekbe kell tenni, amelyeket sterilizálni kell, valamint fedeleket. Adjunk 1-2 borsot minden üvegbe.
8. Tekerje fel az uborkasaláta tégelyeit, és tegye egy sötét helyre fejjel lefelé, takaróba vagy törölközőbe csomagolva.
9. A Nezhinsky saláta hűtés után azonnal fogyasztható, de tavaszig tökéletesen megmarad.
