A konzerv szardínia nemcsak előétel, hanem remek alapanyag a kiadós étkezésekhez is. Használja ezt a halat finom szendvicsek, aromás leves vagy finom szelet készítéséhez. Nemcsak gazdag ízt ad az ételeknek, hanem könnyen emészthető fehérje, egészséges omega-3 zsírok, valamint foszfor, jód, magnézium, kalcium és sok más, a szervezet számára szükséges anyag forrása is.
Szendvicsek szardínia és avokádó krémmel
Hozzávalók:
- 200 g szardínia olajban;
- 4 szelet fekete kenyér;
- 1 avokádó;
- 1 gerezd fokhagyma;
- egy negyed citrom;
- 20 g vaj;
- 1 evőkanál. borecet;
- 3 ág petrezselyem;
- 1/4 teáskanál őrölt feketebors;
- só.
A citromlé megőrzi az avokádó zöld színét. Ha nem használják, a gyümölcshús esztétikus barna árnyalatot kap.
Tedd a szardínát az üvegből, csepegtesd le borecettel és szórj meg apróra vágott petrezselymet. Hagyja a halakat kicsit pácolni. Szeletelje hosszában az avokádót, vegye ki a gödröt, és kanállal kanalazza ki a húsát. Villával pépesítsük, csorgassuk le citromlével, keverjük össze ízlés szerint zúzott fokhagymával, borssal és sóval.
A kenyeret vajban pirítsuk meg, avokádókrémmel kenjük meg, a tetejét szardínia díszítse és petrezselyemlevelekkel díszítsük.
Szardínia leves
Hozzávalók:
- 200 g szardínia olajban;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 3 közepes burgonya;
- 30 g vaj;
- 5-6 zöldhagyma toll;
- 30 g petrezselyem;
- 2 babérlevél;
- só.
Mossuk meg a zöldségeket, hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát és a hagymát, majd finomra reszeljük a sárgarépát. Mártsa a burgonyát egy serpenyőbe 1,5-2 liter vízzel, forralja fel és főzze közepes lángon lefedve 10 percig. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és a hagymát átlátszóvá pároljuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és puhára sütjük. A mártást a forrásban lévő levesbe mártjuk, ízlés szerint sózzuk és főzzük 5 percig.
Tegye a konzerveket egy serpenyőbe a vajjal együtt, keverje össze, zárja le a fedelet és párolja további 5 percig. Dobjon bele apróra vágott petrezselymet, zöldhagymát és babérlevelet. Emelje magasra a hőt, forralja fel a szardínia levest, és azonnal tegye félre.
Szardínia szelet
Hozzávalók:
- 1 doboz szardínia saját levében (240 g);
- 1 evőkanál. kerek szemű rizs;
- 2 hagyma;
- 2 csirke tojás;
- 200 g tejföl 15-20% zsír;
- 2 evőkanál. paradicsom szósz;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- só;
- 100 g liszt;
- növényi olaj.
A szelet gyengédebbnek bizonyul, ha a hűtőszekrényben előre állítja a szardínia, és főzés közben hűtött készülékeket használ.
Főzzük a rizst puhára és hűtsük le. A szardínát lecsepegtetjük és villával pépesítjük. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Kombináljuk a halpürét, a hagymát, a rizskását, a felvert tojást és a paprikát, jól összekeverjük, és ha szükséges, sózzuk.
Formázzunk pogácsákat úgy, hogy belekanalazzuk a darált húst, és lisztbe panírozzuk. Melegítsen növényi olajat, és párolja a halgolyókat egy percig mindkét oldalon, amíg enyhén meg nem pirul. Öntsük a serpenyőbe a tejföl, a paradicsompüré, egy pohár víz és só keverékéből készült mártást. Hagyja forralni, csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra, és párolja a szardínia pogácsákat 15 percig, amíg a mártás meg nem sűrűsödik.
