- Hogyan lehet meghatározni a méz minőségét? - ésszerű kérdés a hasznos termék kiválasztásakor. A méz természetességének tesztelése nem nehéz. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy még a laboratóriumok is tehetetlenek lesznek a hamisítvány megállapításában, ha a vállalkozó üzletemberek maguk a méheket arra kényszerítik, hogy keverjék el a nektárt és a cukrot, így a virágok között maradnak, és sziruptálcákat helyeznek el ugyanarra a helyre.
Jobb, ha vadon termesztett növényekből gyűjtött mézet vásárolsz - nem tartalmaz peszticideket. Végül is az emberek által termesztett mézes növényeket szükségszerűen permetezni kell, védve a betegségektől és a kártevőktől.
A természetes mézet ízével és illatával lehet azonosítani. Cukros, jellegzetes virágillat nélkül - gyakorlatilag haszontalan.
Hogyan ellenőrizhető a folyékony méz minősége
Mivel a méz minőségének első ellenőrzési módja szintén a leghosszabb (ez a folyamat több percet is igénybe vehet - kettőből vagy többből), valószínűleg jobb ezzel kezdeni. Szüksége lesz bármilyen selyempapírra, vagy akár csak WC-papírra. Papírra teszünk egy csepp mézet, és megfigyelésre hagyjuk. Időközben két más módon is meghatározzuk a méz természetességét. Amikor egy idő után visszatérünk egy cseppre, amely nem papíron vagy szalvétán van, majd egy igazi, kiváló minőségű termékkel a mézet eredeti állapotában találjuk meg - egy csepp tuberkulcsot. Ha méz helyett cukorszirupba ütköztek, akkor csak egy szétterülő helyet találnak, mintha vízzel csöpögték volna.
Folyékony méz vásárlásakor figyeljen a csepegésre. Kanállal kanalazzuk fel, és figyeljük, ahogy kifolyik. Amikor a csöpög lefolyik, dombnak kell kialakulnia. Ez azt jelenti, hogy a méz megérett. Megfelelő tárolás esetén nem erjed és nagyon sokáig tárolható. Az éretlen méz transzfúzióval nem dombot, hanem inkább lyukat képez.
Ezután ellenőrizzük a méz minőségét cukor szempontjából, ugyanezt a csepegést figyelve. Amikor a csepegés véget ér, természetes mézben úgy tűnik, hogy elszakad, megrugaszkodik és visszatér a kanálhoz. Az utolsó csepp mindig a kanálon marad. Ha cukrot adunk hozzá, akkor a méz egyszerűen folytonos áramlatban folyik lefelé, nem rug, nem tér vissza a kanálhoz, nem marad a kanálon.
Hogyan ellenőrizhető a sűrített méz minősége
Az ősz a sűrű méz ideje. A télhez közelebb csak az akác és a gesztenyeméz marad folyékony.
Az első módszer meglehetősen egyszerű: a méz nagyon cseppjét vesszük, a kézre kenjük és bedörzsöljük. Alkalmazható hátra vagy csuklóra. A méznek teljesen fel kell szívódnia. Nem lehet csomó. A kísérlethez nem szükséges nagy adagot bevenni, különben a folyamat nagyon hosszú ideig tart. Ilyen módon közvetlenül vásárlás előtt ellenőrizheti a méz minőségét. A hamisított termék szennyeződésekkel fehér csomókban gördül le.
A sűrített méz természetességét víz segítségével határozhatja meg. Fontos, hogy a víz tiszta legyen, ezért jobb, ha a palackozott vizet egy vízforralóból vagy a csapból veszi. Ez a módszer egyszerű, de több időbe telik. Oldjon fel egy kis mézet szobahőmérsékletű vízben (kb. Fél teáskanál). Mivel a termék vastag, alján részecskék maradhatnak, amelyek szintén kissé később feloldódnak. Érdekel minket, hogy mi van a víz felszínén. Ha a méz színezékekkel, adalékokkal vagy ízekkel rendelkezik, akkor minden laza komponens lebeg. A víz ne legyen felhős. A hajdina méz esetében kissé sötétebb, de mégis átlátszó lesz, a tetején nincsenek szennyeződések. Kis részecskék elfogadhatók, de nem lehet fehéres virágzás.
A méz minőségének ellenőrzésének harmadik módja pedig a keményítő jelenlétének meghatározása. Miért adnak keményítőt egy hamisított termékhez? A súly és a sűrűség növelésére. Végül is sokan az alapján választják a természetes mézet, hogy egy liternek körülbelül másfél kilogrammot kell nyomnia. Csepegnie kell egy kis jódot a mézes vízbe. Ha nincs keményítő, akkor a folyadék megbarnul, ha van, akkor kék lesz.
Így ellenőrizheti a méz minőségét akár otthon, akár közvetlenül vásárlás előtt.
