A csirketojás nem alkalmas hosszú távú tárolásra. A héjnak pórusai vannak, amelyeken keresztül a víz elpárolog, így a tojás belsejében levegővel megtöltött tér, az úgynevezett madárijesztő található. Minél nagyobb az ijedtség, annál idősebb a tojás. Levegővel, a héj pórusain keresztül a mikrobák behatolnak a tojásba, elrontva a terméket.
Szükséges
8% -os víz- és sóoldat
Utasítás
1. lépés
Rázza fel a tojást. Az elavult tojásban egy úgynevezett "fecsegő" képződik belül, amelyet a tojás nutria jellegzetes gurgulája hallhat megrázásakor.
2. lépés
Vizsgálja meg a tojás felületét. Az újonnan rakott tojás héja matt felülettel rendelkezik. A hosszú tárolásból származó régi, elavult tojások héja fényes, fényes, kék árnyalatú lesz.
3. lépés
A nyelvével felváltva érintse meg a tojás éles és tompa végét. Friss tojással a tompa vég melegebb, mint az éles. Egy elavultnál mindkét vég hőmérséklete azonos.
4. lépés
A tojást mártsuk 8% -os vizes és sós oldatba. Ha a tojás az alján fekszik, akkor az életkora 1-6 nap. Ha 45 fokos szögben van, éles vége érinti az alját, akkor az életkora 7-10 nap. Ha a tojás alul majdnem függőleges, akkor már 11-12 napos. Ha a tojás oldatban úszik, akkor a tojás 13-17 napos. Ha a tompa vég kinyúlik a vízből, akkor a tojás több mint 17 napos.
5. lépés
Törje a tojást serpenyőbe. Egy friss tojásban a fehér általában nem terjed és a sárgája körül magas gyűrűt képez. De ez a módszer nem ad teljes garanciát arra, hogy a tojás nem friss. Mivel a fehérje terjedését a csirkék speciális étrendje okozhatja.
