Bármely hal esetében a fő követelmény a termék minősége és abszolút frissessége. Az elavult halak súlyos betegségeket okozhatnak. A haltermék romlás elleni védelmének minden módszere hatástalan, mivel nem képes "megjavítani" a romlott terméket. Sőt, ezek a módszerek szintén nem garantálhatják a halak frissességét a végtelenségig.
Utasítás
1. lépés
Az 1. módszer a legkönnyebb
Az elavult haltermék szagát leginkább úgy lehet meghatározni, ha egy próbadarabot lezárt edényben forralunk fel. A romlott hal szaga így is kimutatható: dugjon forrásban lévő vízben felmelegített kést a halhús vastagságába, és vigye az orrához. Ha ellenőrizni szeretné a füstölt vagy sózott hal minőségét, akkor használjon fából készült hajtűt, szúrja ki a halakat is, a hajtűt többször megcsavarja a hús vastagságában, és az orrához vigye. A jóindulatú sózott halnak a test minden részén normális a szag. Ha hordóban vásárol halat, ügyeljen a sóoldatra, annak nem lehet romlandó szaga.
Mégis nem szabad csak a szaglásban bízni, hanem meg kell vizsgálnia a termék megjelenését is.
2. lépés
2. módszer - Pontos ellenőrzés
Ügyeljen a hal bőrére és pikkelyére. Az élő halaknak tápláltnak, egészségesnek és mozgékonynak kell lenniük. Egy ilyen halnak nyitott a háta, a kopoltyúknak egyenletesen kell emelkedniük és zuhanniuk, a hal pikkelyei épek, nem lehetnek foltok vagy sérülések. A halaknak a víz mélyén kell úszniuk, és nem a felszínén. A hűtött halakat alaposabban meg kell vizsgálni, mivel gyorsan romlik, és ha nem megfelelően tárolják, gyorsan használhatatlanná válik. A lehűtött hal teste sűrű, tegye a kezére, semmilyen körülmények között nem hajolhat meg. Vizsgálja meg közelebbről a kopoltyúkat, azoknak élénkpirosaknak kell lenniük. Halat is dobhat a vízbe, a friss hal gyorsan megfullad. A fagyasztott halaknak foltoktól és sérülésektől mentesnek kell lenniük, a bőrt pedig erősen rögzíteni kell a bőrön. Érintse meg: ha a hal csengő hangot ad, akkor ez egy jól fagyasztott termék. A szárított és szárított halaknak nem lehet dohos illata és penésze.
3. lépés
3. módszer - A legkézenfekvőbb
Nyomja az ujját a halra, a lyuknak gyorsan és teljesen helyre kell állnia. Ha az ujjon lévő horpadás megmarad, ez azt jelenti, hogy ez a termék régi és alig friss.
