A tojásokat sok ételben használják. Ha azonban rossz minőségűek, akkor veszélyes betegség forrásaivá válhatnak. A tojások minőségének ellenőrzése elég egyszerű. Számos ismert módszer létezik.
Merítsen egy nyers tojást egy pohár hűvös vízbe. Figyeljük meg: ha a tojás az aljára süllyedt és könnyen az oldalán volt, akkor egészen friss. Ha a tojás mindkét vége kissé felfelé emelkedik, a termék normális, akkor is felhasználható a meleg ételek receptjeiben.
Amint egy tojás a vízben lebeg, ez egyértelműen jelzi romlását! Nem eheted meg. A tojások a héj alatt keletkező levegő miatt a vízben lebegnek.
A frissesség ellenőrzésének egyéb titkai
- A tojások minőségét rázással lehet meghatározni. "Pukkanó" hangokat ad ki - a kukába tartozik.
- A friss tojás jól átereszti a fényt, és sárgája mindig középen van. Egy régi tojásban a sárgája "elkalandozik".
- Soha ne vásároljon repedezett tojást. A chipeken keresztül káros baktériumok léphetnek be.
A friss tojás tartásának titkai
A szokásos étkezési tojásokat szobahőmérsékleten történő tárolás után legkésőbb huszonöt nappal el kell fogyasztani. Az ilyen tojások hosszabb ideig tartanak a hűtőszekrényben - akár kilencven napig.
A diétás tojások szigorúbb normákkal rendelkeznek - a gyártás napjától számított hét napon belül el kell fogyasztani.
A tojásokat más ételektől elkülönítve tárolja.
Ha a héja repedt, azonnal főzze meg az ételt. A nyers tojást héj nélkül nem tárolhatja.
