A tonhal hús rendkívül hasznos az emberi test számára. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, küzd a bőrbetegségek ellen és fokozza az immunitást. Ezt a halat azonban nem szabad túl gyakran bevinni étrendjébe, mert fennáll a benne lévő higany mérgezésének veszélye.
A tonhal a makrélafélék családjába tartozó hal. Húsa szokatlanul puha, íze összehasonlítható a párolt borjúhússal. A japánok aktívan használják sushi készítéséhez, főként annak egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően - nem engednek a parazitafertőzésnek. A tonhalat igazi diétás ételnek tekintik: 100 g hús csak 140 Kcal-t tartalmaz.
Ennek a halnak a húsa szinte teljes egészében fehérjéből áll, amely nagyon könnyen és gyorsan felszívódik. Ez lehetővé teszi, hogy a tonhal egyenértékű legyen a kereskedelmi halak vörös kaviárjával. Körülbelül 19% zsírot tartalmaz, amely minden esszenciális aminosavban gazdag, különösen az Omega-3 és az Omega-6, amelyek rendkívül hasznosak az emberi test számára. Biztosítják az agy és a szív- és érrendszer normális működését, és csökkentik a vér koleszterinszintjét. A tonhal húsának összetétele ásványi anyagokat - magnéziumot, kalciumot, szelént, káliumot, foszfort, vasat, klórt, jódot, ként, rézet, nátriumot, mangánt, cinket, molibdént és vitaminokat - E, PP, A és B csoportot tartalmaz.
A tonhal teljes mértékben biztosítja a szervezet napi szükségletét a B12-vitaminra, amely részt vesz az anyagcserében, a DNS-szintézisben és az idegrendszer működésében. A B6-vitamin a folsavval együtt csökkenti a homocisztein szintjét, amely az ateroszklerózis kialakulásának fő tényezője. Általánosságban elmondható, hogy a magas B-vitamin-tartalom segíti a szervezetet abban, hogy teljes mértékben asszimilálja az ételből származó fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A hal szelénje kulcsfontosságú szerepet játszik a máj egészségének fenntartásában. Ismert a rák kialakulásának és kialakulásának megakadályozására való képességéről is.
Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak tonhalételeket, vidám beállítottsággal és fokozott stresszállósággal rendelkeznek.
Az embólia egy másik súlyos betegség, amelytől nem lehet tartani, ha rendszeresen fogyasztja a tonhalat. Ez a hal csökkenti az allergiás reakciók kockázatát és javítja az immunitást. Megállapították, hogy a tonhal pozitív hatással van az ember nyálkahártyájára és bőrére, ezért ekcémában, pikkelysömörben, dermatitisben és más bőrbetegségekben szenvedőknek ajánlott használni. A tonhal húsa aktívan szerepel a különféle fogyókúrákban. Az egyetlen feltétel nem halkonzervek fogyasztása olajban, hanem hús, párolva vagy sütőben sütve.
A tonhalhús jól passzol zöldségekhez és gabonafélékhez.
A különböző országok konyhájában megtalálható tonhalpástétom, szuflé, pite, saláta, különösen a Nicoise saláta, amely ebből a halból készült darabokkal széles körben ismert. A tonhal fogyasztásával azonban vannak kockázatok. Az a tény, hogy a tonhal higanyot, vagy inkább metil-higanyot tartalmaz, amelyet a hal a bőrön keresztül felszív és megeszett apró halakkal fogad. Nehéz megmondani, hogy egy adott húsmennyiséggel mennyi higany kerül a szervezetbe, ezért a szakértők nem javasolják a tonhal hetente 1-2 alkalommal történő fogyasztását. A terhes és szoptató nők, valamint a 12 évesnél fiatalabb gyermekek nem ünnepelhetik ezt a halat. Ezenkívül a tonhal húsa purinokat tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek kiválthatják az urolithiasisot és a köszvényt.
