A savanyú almából különféle ételeket készítenek: saláták, szószok, tekercsek, piték. A kellemes savanyúság pikantust és kifinomultságot ad az ételeknek. Különösen népszerűek az almamártások, amelyeket húsételek mellé szolgálnak fel.
Savanyú almával sütés
A savanyú és édes-savanyú almafajták közé tartozik az Antonovka, az Idared, a Bely Naliv, a Bessemyanka, a Pink Lady, a Grushovka, a Semerenka, a Welsey, a Granny Smith és még sokan mások. Általában a zöld almának savanyú íze van. A savanyú alma a C-vitaminban a leggazdagabb. Mint tudják, ez a vitamin erősíti az immunrendszert, erősíti az erek falait és csökkenti azok toxinokba való átjárhatóságát. Tilos savanyú almát használni a megnövekedett gyomorsavval, gyomorfekély és nyombélfekély, gyomorhurut.
Sok savanyú alma alkalmas piték és tekercsek sütésére. Tehát a tészta elkészítéséhez a tekercshez 1,25 csésze lisztre lesz szüksége egy fél pohár vízhez, 1 teáskanálhoz. só. Töltelék: 5 alma, fél pohár mazsola, egy citrom leve, 1 ek. fahéj, ízlés szerint cukor, növényi olaj. Szitáljuk a lisztet. Oldja fel a sót vízben. Öntsük a vizet a lisztbe, kanállal az óramutató járásával megegyező irányban kevergetve. Gyúrja össze a tésztát a kezével, és ossza fel öt darabra. Fedje le a darabokat egy szalvétával, és hagyja 40 percig ülni. Ezután gördítse ki a süteményeket és sütje őket növényi olajban. Az almát szeletekre vágjuk, megszórjuk fahéjjal és cukorral, mazsolát adunk hozzá. Öntsük a citromlevet a töltelékre. Helyezze a tölteléket minden sült palacsintára, és tekerje be egy tekercsbe. 20 percig sütjük a tekercseket a sütőben, egy tepsit olajjal kikenve. Sütési hőmérséklet: 200 ° C Felhívjuk figyelmét, hogy ez az étel sovány.
Más ételek savanyú almával
Az egyik legnépszerűbb savanyú alma étel a sós szósz. Hússal, vadakkal, zselés hússal és hideg sertéshússal szolgálják fel. 4 adaghoz vegyen 2 nagy almát, 2 medvehagymát, 1 evőkanál. l. mazsola, 1 evőkanál. l. bármilyen pálinka, 200 ml baromfihúsleves, 20 g vaj, 2 ek. vörös ecet, bors és só ízlés szerint. Először megpucoljuk a hagymát és apróra vágjuk. Ezután húzza le az almát, és távolítsa el a magot. Vágja a gyümölcsöt szép kis kockákra. Pároljuk az almát és a hagymát vajban. A legjobb, ha ezt alacsony hőfokon végezzük. Az oltási idő nem haladhatja meg az 5-6 percet. Öblítsük le a mazsolát és adjuk hozzá az almához. Addig folytatjuk a dinsztelést, amíg az almakockák megpuhulnak. Az elkészített mártást levesszük a tűzről, a sóról és a borsról. Hűtsük le és adjunk hozzá ecetet. Tálald a mártást egy fazékba.
Finom recept: sült alma túróval. A főzéshez szüksége lesz: 5 savanyú alma, 200 g túró, 100 g cukor, fahéj, vanília és dió. Öblítse le és magozza be az almát. Keverje össze a túrót cukorral, fahéjjal és vaníliával. Most töltsük meg az almákat túróval, és szórjuk meg dióval a tetején. Almákat sütünk 180 ° C-os sütőben. Pörkölés ideje: 30 perc.
A savanyú alma kiváló alapanyag a különféle salátákhoz. Tehát egy céklával ellátott nyári salátához szüksége lesz: 1 répa, 2 zellerszár, 1 narancs, 1 alma, egy marék mazsola és dió. Salátaöntethez vegyen 500 g erjesztett sült tejet, 1 evőkanál. l. szójaszósz, 1 ek. gabonamustár, ízlés szerint paprika, bazsalikom és fűszerek keveréke. Az előző este készítse elő az öntetet: fagyassza le az erjesztett sült tejet, majd olvasztsa fel. Vagy tegye a cheesecloth-ra egy szűrőedénybe, és tegye a szerkezetet a hűtőszekrénybe, hogy a felesleges folyadék üveg legyen. Másnap vegye ki a leszűrt erjesztett sült tejet a hűtőszekrényből: állaga sűrűbb legyen, mint a tejföl. Az erjesztett sült tejhez adjunk hozzá fűszereket, bazsalikomot, szójaszószt és keverjük össze. Most kezdje el elkészíteni a salátát. Gőzölje meg vagy süsse meg a céklát. Vágja a zellert szeletekre. Hámozza meg a narancsot a filmből: vágjon egy szeletet három részre. A répát és az almát szeletekre vágjuk. Ügyeljen arra, hogy az almát megszórja citromlével. Adjunk hozzá az összes hozzávalóhoz konyakba áztatott mazsolát. Öntsük az öntetet a salátára. Sózni nem éri meg: elég a citromlé és a szójaszósz. Minél több öntetet ad, annál finomabb lesz a saláta.
