A zúzott gabonahéjakból álló korpa kiválóan alkalmas étrendi, orvosi és egészséges táplálkozáshoz. A korpában a gabona hasznos komponenseinek körülbelül 90% -a koncentrálódik. A korpából származó élelmi rost segít az emésztési problémák megoldásában, az étvágy csökkentésében és a test tisztításában. A korpából sokféle étel készíthető.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a korpát vegyék be a napi étrendbe, mivel ez értékes termék, amely lehetővé teszi számos betegség elkerülését és az ifjúság megőrzését. A korpa többféle lehet: rozs, búza, köles, zab, rizs és hajdina. A korpa legnépszerűbb típusa a zabkorpa, mivel a legtöbb étrendben szerepel. Telt érzéssel töltik el és megtöltik a gyomrod. A búzakorpa segít a székrekedésben és a dysbiosisban. Vérszegénység, diabetes mellitus, vitaminhiány esetén ajánlatos rozskorpából készült ételeket fogyasztani.
Korpából rengeteg étel készíthető: gabonafélék, piték, tortillák, sütik, még kenyér és levesek is.
Búzakorpa kenyér elkészítéséhez a következő ételekre lesz szükség:
- 150 g búza (vagy rozs) korpa;
- 10 g élesztő;
- 150 g liszt;
- 150 ml tej;
- 10 g vaj;
- 150 ml víz;
- cukor;
- növényi olaj.
Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és keverjük össze búzakorpával és élesztővel. Keverje össze a tejet vízzel és melegítse közepes lángon. Ezután adjunk hozzá tej és víz keverékét a liszthez, valamint ízlés szerint cukrot. Ennek a masszának a harmadát tésztává gyúrjuk, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen hagyjuk 60 percig.
A megadott idő elteltével a tészta megnövekszik, hozzáadjuk a maradék lisztet és vajat, összekeverjük és összegyúrjuk. Ezután hagyjuk feljönni 30-40 percig.
Kenj meg egy sütőedényt növényi olajjal, és tedd bele a kenyér tésztát, küldd el a 200 ° C hőmérsékletre előmelegített sütőbe. Búzakenyeret sütésig kell sütni, amire egy aranybarna kéreg ösztönöz.
A korpás zabpehely elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség (2 adagonként):
- 100 g zabpehely;
- 100 g búzakorpa;
- 20 g vaj;
- 1 liter tej.
A tejet lassú tűzön forraljuk fel, majd adjunk hozzá búzakorpát. Főzzük körülbelül 15 percig, majd adjuk hozzá a zabpelyhet, keverjük össze és folytassuk a főzést kb. 60 percig alacsony hőfokon. Miután a zabkása megfőtt, adjunk hozzá egy kis vajat, és forrón tálaljuk az asztalhoz.
A korpából készült palacsinta ízletes és egészséges a test számára. Szüksége lesz (6 adagra):
- 2 evőkanál. búzakorpa;
- ½ evőkanál. búzadara;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- 1 evőkanál. kefir;
- ¼ h. L. szódabikarbóna;
- ½ teáskanál só;
- citromlé;
- 2-3 evőkanál. l. olivaolaj.
Öntsük a korpát kefirrel, és hagyjuk 15 percig forrni, hogy megduzzadhassanak. Ezután adjunk hozzá búzadara és liszt a korpához, keverjük össze. A szódabikarbónát citromlével leoltjuk, és a tésztához adjuk, sózzuk.
Melegítsen elő egy serpenyőt és adjon hozzá olívaolajat. Öntsön néhány kanál tésztát egy serpenyőbe, és barnítsa a palacsintát aranybarnára. Ne feledje, hogy a korpás palacsintákat nagyon gyorsan, kb. 3-4 perc alatt megsütik mindkét oldalon.
Tálaljon forró palacsintát, a tetején gyógynövényekkel díszítse, és tejföllel, mártással vagy lekvárral egyen.
A korpás levesből diétás étel lesz. Szükséged lesz:
- 1., 5. cikk zabkorpa;
- 1 liter víz;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 1 db;
- csirke filé - 2 db.;
- zöldek (petrezselyem, kapor stb.);
- só, bors (ízlés szerint);
- fűszerek (ízlés szerint).
Forraljuk a csirkefilét 20-30 percig. Ezután vágja fel a csirkehúst kis kockákra, és küldje vissza a húsleveshez. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk és hozzáadjuk a húsleveshez. Öntsön egy nyers tojást is a levesbe, főzzön még néhány percig. Fűszerezzük a levest sóval és borssal, és ne felejtsük el hozzáadni fűszereket. És csak a főzés végén adjunk zabkorpát a leveshez. Tálaláskor a levest megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
