A túrós puding nemcsak egészséges, de nagyon ízletes is. Légies és gyengéd - ezek az epitettek adhatók ennek a süteménynek. A klasszikus recept szerint a túrós pudingot párolni kell, de a modern háziasszonyok inkább sütőben sütik. Mindenesetre ez a puding mind a felnőtteket, mind a gyermekeket megnyeri, különösen, ha tálaláskor édes sziruppal vagy lekvárral öntik fel.
Szükséges
-
- Párolt túrópudinghoz:
- 20 g cukor;
- 100 g túró;
- 15 g kandírozott gyümölcs;
- 10 g búzadara;
- 30 g tejföl;
- 2 tojás;
- 10 g vaj;
- 10 g bármilyen dió;
- 15 g mag nélküli mazsola.
- Az almás túrós pudinghoz:
- 500 g túró;
- 2 alma;
- 200 g cukor;
- 2 tojás;
- 50 g vaj;
- 35 g búzadara.
Utasítás
1. lépés
Dörzsölje át a túrót egy szitán. Keverjük össze búzadarával, adjunk hozzá tejfölt és alaposan keverjük össze. Búzadara helyett kétszersültet használhat. Célszerű zsíros túrót venni.
2. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A sárgáját pépesítsük cukorral és vajjal. Öntsük a tojáskeveréket a túróba, és keverjünk össze mindent.
3. lépés
Vágd fel a kandírozott gyümölcsöket és a diót. Adjuk hozzá őket és a mazsolát a túrós masszához. A tojásfehérjét habosra keverjük, és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a túróhoz. A felvert fehérjék azok, amelyek finom és bolyhos állagot adnak ennek az ételnek.
4. lépés
Kenje meg a serpenyőt vajjal, és szórja meg granulált cukorral, tegye bele az elkészített masszát. Helyezze a fedelet a serpenyőre, és tegye a pudingot a vízfürdőbe, amíg megpuhul. Ez általában 40 percet vesz igénybe. A túrós puding külseje puha, kissé érdes, de nem ropogós kéregű legyen. Belül ennek az ételnek szaftosnak kell lennie.
5. lépés
A kész pudingot darabokra vágjuk, és lekvárral, sűrített tejjel vagy tejföllel tálaljuk.
6. lépés
Készítsen almatúrós pudingot. Ehhez összekeverjük a reszelt túrót búzadarával, felvert tojássárgájával, és mindent összekeverünk.
7. lépés
Habverjük meg a tojásfehérjét és óvatosan keverjük bele a keverékbe. Ossza ketté a túrót. Az almákat hámozzuk meg, reszeljük le, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Adhat hozzá egy kevés őrölt fahéjat az almához.
8. lépés
Helyezzük a túró felét egy kivajazott edénybe, majd adjuk hozzá a reszelt almát, majd a túró második felét. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, és süsse 35 percig. Hagyja kihűlni a pudingot a kikapcsolt sütőben, akkor az nem ül le.
9. lépés
Vegye ki a pékárukat a formából, vágja darabokra és öntsön minden forró bogyós mártást. Külön-külön is tálalhat confiture-t vagy tejfölt.
