A Focaccia a liguriai régióra jellemző olasz lapos kenyér. Az igazi focacciát Recco városának kis pékségeiben lehet megkóstolni, megtartották a hagyományokat, hogy kemencében főzik és sütik ezt a lapos kenyeret. Megismerheti a mesterség minden titkát, ha ilyen hagyományos pékségben dolgozik. De mivel ezt nem olyan könnyű megtenni, a focacciát sajttal főzheti otthon, egy egyszerűsített recept szerint, de kiderül, hogy ugyanolyan ízletes egy minimális termékkészlet mellett.
Szükséges
- 250 ml meleg vizet
- 3 evőkanál + 1 evőkanál olívaolaj vagy napraforgóolaj
- 500 g búzaliszt
- 1 teáskanál só
- 1 tk száraz élesztő
- 280 g bármilyen sajt
- 1 teáskanál száraz provence-i gyógynövények (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, borsmenta, zsálya, oregánó (oregano), kerti sós, majoránna) vagy friss bazsalikom és kapor keveréke
Utasítás
1. lépés
Vegyen egy tálat, adjon hozzá 250 ml-t. meleg víz és 1 teáskanál. száraz élesztő, hagyja 10 percig. amíg az élesztő be nem rúg (adjunk hozzá egy csipet cukrot, ha szükséges az élesztő gyorsításához).
2. lépés
Adjunk hozzá 3 evőkanál. olívaolaj (napraforgó) olaj, 1 teáskanál. só, keverjük össze.
3. lépés
Szitáljon 500 g lisztet, 10 percig kézzel gyúrja a tésztát, amíg a tészta sima és puha lesz, és jól lehámlik a kezéből. Adjon hozzá egy kevés lisztet vagy kevés vizet, ha szükséges.
4. lépés
Csomagolja be a tésztát fóliával, vagy takarja le nedves ruhával, és hagyja meleg helyen 40 percig, amíg a tészta fel nem kel. Kapcsolja be a sütőt, hogy 230-270 ° C-ra felmelegedjen.
5. lépés
Kihúzunk egy nem túl vékony tésztát sütemény formájában sodrófa segítségével, több mélyedést készítünk az ujjunkkal, és felöntünk 1 ek. olíva (napraforgó) olaj.
6. lépés
Megszórjuk reszelt sajttal és szárított gyógynövényekkel (friss bazsalikommal és kaporral, ha van).
7. lépés
Helyezze a tortillát egy kivajazott tepsibe vagy tepsibe. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
